Rezept für glutenfreie Mehlmischung von Chef Lavornia

Dekan Lavornia, außerordentlicher Professor an der Johnson and Wales Universität in Providence, RI, präsentierte diese glutenfreie Mehlmischung auf dem 2008 Gluten-Free Culinary Summit. Ein talentierter Konditor, eine Frau und Kinder von Dean leiden an Zöliakie, die ihn motiviert hat, erstaunliche glutenfreie Backwaren zu entwickeln. Aus dieser glutenfreien Mehlmischung entstehen Lebkuchenhäuser zu Weihnachten, Lebkuchen-Plätzchen und ein fabelhaftes Honig-Pecannuss-Törtchen mit Lebkuchenkruste. Dieses Rezept wird mit Erlaubnis von Chef Lavornia verwendet.

Was Sie brauchen

• 2 Tassen Reismehl (braun)
• 2 Tassen Reismehl (weiß)
• 1/2 Tasse Maisstärke
• 3/4 Tasse + 2 EL Kartoffelstärke (nicht Mehl )
• 3/4 Tasse + 2 Esslöffel Tapiokamehl
• 1 Teelöffel Xanthangummi

Wie man es macht

Sieben Sie alle Zutaten in eine große Schüssel. Schneebesen um gründlich zu vermischen. In einen etikettierten, verschlossenen Behälter geben und kühlen. Messen Sie die Zutaten sorgfältig und wie Chef Lavornia sagte, wenn es + 2 Esslöffel Mehl heißt, bedeutet es + 2 Esslöffel Mehl! "Ertrag: Ungefähr 6 Tassen glutenfreie Mehlmischung. Erinnerung: Stellen Sie immer sicher, dass Ihre Arbeitsflächen, Utensilien, Pfannen und Werkzeuge sind Glutenfrei Lesen Sie immer die Produktetiketten

Hersteller können Produktformulierungen ohne vorherige Ankündigung ändern.Im Zweifelsfall kaufen oder verwenden Sie ein Produkt nicht, bevor Sie sich an den Hersteller wenden Produkt ist glutenfrei.

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