Rezept für glutenfreie Lebkuchenmänner

Dieses Rezept für glutenfreie Lebkuchenmänner wurde nach einem Rezept von Jacqueline Mallorca, "Rice Flour Gingerbread Cows", in ihrem fabelhaften Kochbuch "The Wheat-Free Cook" entwickelt.

Diese Version ist sowohl maisfrei als auch glutenfrei und extra-extra Gingery - also schneiden Sie den Ingwer nach Belieben zurück.

Die Lebkuchenmänner sind mit kleinen Mengen von Royal Icing und Chocolate Buttercream Frosting dekoriert, verwenden aber Rosinen und Nüsse für eine charmante, natürliche Note.

Was Sie brauchen

• 1 Tasse brauner Reis Mehl (superfein)
• 1 Tasse Pfeilwurz Stärke
• 2 Teelöffel Ingwer (gemahlen, 1 Teelöffel, wenn Sie nicht mögen ein schwerer Ingwergeschmack)
• 1 Teelöffel Zimt
• 1/2 Teelöffel Muskatnuss
• 1/2 Teelöffel Salz
• 1/2 Teelöffel Backsoda
• 1/2 Teelöffel Guarkernmehl
• 1 / 2 Tassen Melasse (dunkel, ungeschälten)
• 1/4 Tasse Zucker (Konditoren)
• 1/4 Tasse Butter (enthärtet)
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt
• Zum Abstauben: Extra Reismehl
• 1 Rezept für Royal Icing
• 1 Rezept für Schokoladen Buttercreme Zuckerguss

Wie es gemacht wird

1. Ofen auf 350 Grad vorheizen.
2. 2 große Backbleche mit Backpapier auslegen oder leicht einfetten.
3. Sieben Sie alle trockenen Zutaten zusammen und legen Sie sie beiseite.
4. Sahne Butter und Zucker, schlagen auf hoher Geschwindigkeit für 3-5 Minuten bis leicht und flauschig.
5. Fügen Sie Melasse und Vanille hinzu und schlagen Sie, bis kombiniert.
6. Langsam trockene, gesiebte Zutaten in die Buttermischung geben und schlagen, bis sich ein fester Teig bildet.
7. Legen Sie den Teig zwischen 2 Blatt Plastikfolie, die leicht mit süßem Reismehl bestäubt ist. Ausrollen bis 1/8 Zoll dick.

1. Lebkuchenplätzchen in süßes Reismehl tauchen und Lebkuchenmänner herausschneiden. Verwende einen mit Mehl bestäubten Spachtel, um die Kekse auf das Backblech zu übertragen. Wenn der Teig zu weich wird, während Sie damit arbeiten, legen Sie ihn für etwa 5 Minuten in den Gefrierschrank.
2. 10 Minuten im vorgeheizten Backofen backen oder bis sich die Kekse fest anfühlen. Cool, und dekorieren mit Royal Zuckerglasur und Schokoladen Buttercreme Zuckerguss.

Erinnerung: Stellen Sie immer sicher, dass Ihre Arbeitsflächen, Utensilien, Pfannen und Werkzeuge glutenfrei sind. Lesen Sie immer die Produktetiketten. Hersteller können Produktformulierungen ohne vorherige Ankündigung ändern. Kaufen Sie im Zweifelsfall kein Produkt und verwenden Sie es nicht, bevor Sie den Hersteller kontaktieren, um zu bestätigen, dass das Produkt glutenfrei ist. Benutzerbewertungen

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