Probier dieses leckere Rezept für glutenfreie Amaretti Kekse

Amaretti Kekse sind knusprige kleine italienische Kekse mit einem schönen Mandelgeschmack. Sie sind ein idealer glutenfreier Keks, da das Rezept frei von Mehl ist. Mandelpaste ist die Grundlage dieses Rezepts - achten Sie darauf, glutenfreie Mandelpaste zu verwenden, einige Marken enthalten Gluten als Verdickungsmittel.

Dieses Rezept ist nach dem Rezept auf dem Etikett der Marke Solo Pure Almond Paste - Berühmte Mandelmakronen von Frau K. angepasst.

Was Sie brauchen

• 2 8-Unzen-Dosen glutenfreie Mandelpaste (siehe Tipps)
• 2 extra große Eiweiß
• 7/8 Tasse Feinzucker (siehe Tipps)
• 1/4 Teelöffel Mandelextrakt (optional)
• 36 Marcona Spanische Mandeln (optional)

Wie man es macht

1. Backofen auf 325 F / 163 C vorheizen.
2. 2 große Backbleche mit Pergamentpapier oder einem Silikonkissen auslegen.
3. Geben Sie die Mandelpaste in eine Küchenmaschine und lassen Sie die Mandelpaste dreimal aufschlagen.
4. Fügen Sie Zucker und Puls hinzu, bis sie kombiniert sind.
5. Fügen Sie Eiweiß hinzu und extrahieren Sie (optional) und pulsieren Sie, bis die Mischung kombiniert ist.
6. Mache aus dem klebrigen Keksteig 1-Zoll-Kugeln und lege sie etwa 2 cm auseinander auf ausgekleidete Backbleche.
7. Dip Finger in extra Zucker und drücken Sie die Cookies in 2-Zoll-Runden.

1. Legen Sie eine Marcona-Mandel in die Mitte jedes Kekses.
2. Im vorgeheizten Ofen 18-20 Minuten backen, bis er fest und nur leicht gebräunt ist.
3. Schalten Sie den Ofen aus und lassen Sie die Kekse für weitere 5 Minuten im Ofen für einen knusprigen Keks. (Hinweis: Schalten Sie den Ofen aus und lassen Sie die Kekse ca. 20 Minuten lang backen, damit Sie einen echten knusprigen Keks bekommen).

Tipp: Um selbstgemachten Zucker herzustellen, geben Sie den Zucker in eine saubere Kaffeebohnenmühle und pulsieren Sie dreimal.

Erinnerung: Stellen Sie sicher, dass Ihre Arbeitsflächen, Utensilien, Pfannen und Werkzeuge frei von Gluten sind. Lesen Sie immer die Produktetiketten. Hersteller können Produktformulierungen ohne vorherige Ankündigung ändern. Kaufen Sie im Zweifelsfall kein Produkt und verwenden Sie es nicht, bevor Sie den Hersteller kontaktieren, um zu bestätigen, dass das Produkt glutenfrei ist.

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