Schokoladen Chip Brezel Brot Pudding Rezept

Brezelbrot / Brötchen sind im Moment der letzte Schrei, aber was macht man mit Essensresten? Die gleichen Dinge, die Sie mit einem übrig gebliebenen Brotprodukt machen würden. Ich mache gern Brotpudding.

Dieses Rezept wurde von einem der Labriola Baking Company inspiriert, einem der größten Hersteller von Brezelbrot in den USA.

Gekauftes Brezelbrot oder Brötchen (Sie werden 1 Pfund benötigen) werden in diesem Rezept gut funktionieren, aber versuchen Sie es. Ihre eigenen Brötchen, es ist wirklich einfach und das Rezept ist unten.
Hier sehen Sie ein größeres Foto von Schokoladen Chip Brezel Brot Pudding.

Was Sie brauchen

• Für das Brezelbrot:
• 1 1/2 Tassen Wasser (warm)
• 1 Esslöffel Instant-Trockenhefe (wie Rapid-rise oder Brot Maschine Hefe)
• 2 Teelöffel Zucker
• 4 1/2 Tassen Mehl (Allzweck)
• 2 Teelöffel Meersalz
• 4 Esslöffel Butter (geschmolzen)
• 1/4 Tasse Backpulver > 1 großes Ei (leicht geschlagen)
• Optional: Grobes Salz zum Streuen
• Für das Ei Pudding:
• 2 Tassen Sahne
• 1/2 Tasse Zucker
• 3 große Eier (Raumtemperatur)
• 2 Teelöffel Vanilleextrakt (oder 1/4 geschälte Vanilleschote)
• Prise Salz
• 1/2 Tasse Schokoladenstückchen

Wie man es macht

Machen Sie die Brezelbrötchen:

Fügen Sie 1 1/2 Tassen warmes Wasser, 1 Esslöffel Instant-Trockenhefe und 2 Teelöffel Zucker in die Schüssel eines Standmixers ausgestattet mit der Knethakenbefestigung. Umrühren und 5 bis 10 Minuten ruhen lassen.

1. Fügen Sie 4 1/2 Tassen Allzweckmehl, 2 Teelöffel Meersalz und 4 Esslöffel geschmolzene Butter hinzu und mischen Sie, bis gut kombiniert, etwa 5 Minuten. Der Teig wird sehr steif sein. Mit Plastikfolie abdecken und an einem warmen Ort aufheizen, bis sie sich verdoppelt hat.

Ein großes Backblech mit Pergamentpapier auslegen und beiseite stellen. Den Teig in 12 gleiche Stücke teilen (oder zwei Baguettes, falls gewünscht). Kneten Sie jedes Stück für ein paar Sekunden und dann, indem Sie das Teigstück schröpfen, bewegen Sie sich kreisförmig, Nägel schaben die Arbeitsfläche ab, bis ein glatter Ball entsteht. Mit der Naht nach unten auf das ausgekleidete Backblech legen.

1. Wiederholen Sie den Vorgang mit dem restlichen Teig. Mit gefetteter Plastikhülle bedecken und an einem warmen Ort gehen lassen, bis sie sich verdoppelt hat.
2. Stellen Sie das Rack in die Ofenmitte und erwärmen Sie es auf 425 Grad. Beschichten Sie ein Drahtkühlgestell leicht mit Kochspray, legen Sie es auf ein Backblech und legen Sie es beiseite. 2 Quarts Wasser zum Kochen bringen und vom Herd nehmen, während das Backpulver hinzugefügt wird, da es aufschäumen wird.
3. Rühre und kehre zur Hitze zurück und bringe sie zum Kochen. 3 bis 4 Laugenbällchen auf einmal in das Wasser geben und mit der Naht nach unten 1 Minute köcheln lassen. Umdrehen und eine weitere Minute köcheln lassen. Mit einem Schaumlöffel oder Skimmer in das vorbereitete Kühlregal abnehmen. Wiederholen Sie mit verbleibenden Teigbällchen.
4. Bürsten Sie jede Rolle leicht mit dem geschlagenen Ei und achten Sie darauf, die Seiten zu beschichten.Streuen Sie mit grobem Salz und machen Sie einen X-förmigen Schlitz in den Oberseiten jeder Rolle, falls gewünscht. Backen Sie 15 bis 20 Minuten.
5. Schneiden Sie 1 Pfund gekühltes Brezelbrot oder Brötchen in 1-Zoll-Stücke und lassen Sie es sich über Nacht aussetzen oder rösten Sie leicht im Ofen.
6. Alternativ können Sie auch im Laden gekaufte Brezelbrötchen verwenden, etwa 1 Pfund.

Eierpudding zubereiten:

In einem Topf 2 Tassen Sahne und 1/2 Tasse Zucker erhitzen, bis der Zucker aufgelöst ist. Vom Herd nehmen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen.

1. In einer großen Schüssel 3 große Zimmertemperatur-Eier schlagen. Die Rahm-Zucker-Mischung bei Raumtemperatur mit den geschlagenen Eiern verrühren, bis sie gründlich eingearbeitet sind.
2. Bohnen von 1/4 geschrubbelter Vanilleschote oder 2 Teelöffel Vanille von guter Qualität und einer Prise Salz dazugeben und nochmals verquirlen.
3. Fügen Sie Schokoladenstückchen hinzu, stellen Sie sicher, dass die Eierpudding-Mischung bei Raumtemperatur ist (um die Chips nicht zu schmelzen) und rühren Sie. Werfen Sie das Brot in die Vanillesoße und mischen Sie es gründlich.
4. Wenn Sie Puddingbecher oder Förmchen verwenden, die kein Silikon sind, bestreichen Sie sie leicht mit Kochspray. Die Brotpuddingmasse gleichmäßig auf die 8 Tassen verteilen. In eine größere Pfanne geben (die als Wasserbad dient) und über Nacht im Kühlschrank lagern.
5. 
   Zum Backen den Brotpudding aus dem Kühlschrank nehmen und auf Raumtemperatur bringen. Erhitze den Ofen auf 325 Grad. Füllen Sie die größere Pfanne, in der die Förmchen mit heißem Wasser sitzen, um 3/4 der Seiten der Förmchen zu erreichen, und stellen Sie sie in den Ofen.
6. Backen Sie etwa 45 Minuten oder bis die Messertests sauber sind, wenn Sie in die Mitte der Brotpudding eingelegt werden. Nicht entrollen bis bereit zu dienen.