Schnell, einfach Rezept für Panettone - Weihnachten Fruitcake

Panettone ist ein köstlicher Fruchtkuchen, der traditionell sehr arbeitsintensiv ist - es erfordert mehrere Tage Gärung, um den Geschmack zu entwickeln. Dieses Panettone-Rezept ist viel schneller zu machen - mit nur einer aufsteigenden Periode - und hat einen wunderbaren buttrigen, süßen Zitrusgeschmack.

Panettones machen große Geschenke für die Feiertage und können jede mögliche Größe sein; kleine individuelle Panettöne machen Spaß zu machen und zu geben. Panettones werden oft in speziellen Papierformen gebacken, die Sie online bestellen oder in gehobenen Kochgeschäften kaufen können. Kunstvoll arrangiertes Pergamentpapier, Brotformen oder Kaffeedosen eignen sich auch gut zur Präsentation. Nieselregen Sie einen kleinen Zuckerguss über die Oberseite des Kuchens für ein wenig zusätzliche Dekoration oder nur Staub die Spitze mit Puderzucker.

Was Sie brauchen

• 3/4 Tasse Vollmilch
• 1 1/2 Esslöffel Hefe
• 4 1/2 bis 5 Tassen Allzweckmehl
• 12 Esslöffel Butter
• 1 1/8 Tassen Zucker
• 1 1/2 Teelöffel Salz
• 3 Eier
• 4 Eigelb
• 1 Esslöffel Vanille
• 1 Esslöffel Orangensaft
• 1 Esslöffel Orange Schale
• 1 Esslöffel Zitronenschale
• 1 1/2 Tasse Rosinen (oder goldene Rosinen, Johannisbeeren, gehackte Zitrone und / oder gehackte Nüsse)
• 2 Esslöffel Butter (geschmolzen)
• 1 Ei (für Ei waschen)

Wie man es macht

1. Erhitze die Milch bei geringer Hitze, bis sie sich warm anfühlt, etwa 100 ° F, und entferne sie von der Hitze.
2. Hefe und 1 Tasse Mehl einrühren. Gut vermischen und 15 bis 20 Minuten zugedeckt aufbewahren.
3. Butter, Zucker, Salz, Eier (3 ganze und 4 Eigelb), Vanille, Orangensaft und Orangen- und Zitronenschale in die Schüssel einer Küchenmaschine geben. Pulsieren, bis die Butter eingemischt und aufgebrochen ist und die Mischung geronnen aussieht.

1. Fügen Sie das Hefemisch hinzu und pulsieren Sie kurz.
2. Fügen Sie das restliche Mehl, eine Tasse zu einer Zeit, hinzu und pulsieren Sie, bis der Teig anfängt, zusammen zu kommen.
3. Gießen Sie den Teig - er wird klebrig und nass - auf eine leicht bemehlte Theke und streuen Sie Nüsse und Rosinen darüber. Verwenden Sie einen Teigschaber oder einen großen Spatel, um den Teig zu falten und zu kneten, geben Sie bei Bedarf ein wenig zusätzliches Mehl hinzu, bis der Teig gut durchmischt und glatt ist; es wird immer noch klebrig sein.
4. Mit bemehlten Händen den Teig zu einer Kugel formen und den Teig in eine Panettone-Form mit 6 bis 7 Zoll Durchmesser, eine Brotform oder eine Kaffeedose geben.
5. Den Teig mit geschmolzener Butter bestreichen und an einem warmen Ort aufstellen. Lassen Sie den Teig für 2 bis 4 Stunden aufgehen, bis er fast doppelt so groß ist. Mit einem geschlagenen Ei bestreichen.
6. Den Ofen auf 350 F vorheizen. Den Panettone backen, bis er aufgegangen ist, goldbraun ist und leicht hohl klingt, wenn Sie ihn etwa 40 Minuten lang sanft anklopfen.
7. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
8. Wenn gewünscht mit Glasur beträufeln.

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