Rabokki: Das ultimative koreanische Street Food Rezept

Dieses Raboki (Rabokki) Rezept wird Sie glücklich machen. Es war für mich das erste Mal, dass ich es jemals in Korea hatte. Es war eine regnerische Nacht in Seoul, und ich war gerade mit meinen Cousins ​​und ihrer Kirchengruppe in einen Vergnügungspark gegangen. Auf dem Rückweg, kurz vor Mitternacht, hielten wir bei einem Lebensmittelverkäufer an, und dann stellte die Dame diese erstaunliche Street Food-Kombination vor mich hin.

Rabokki ist die Kombination zweier wunderbar leckerer Dinge: Ramen Nudeln und Dukboki (Tteokbokki). Und es ist so, so einfach zu Hause zu machen.

Sie werden überrascht sein, Ramen-Nudeln in Verbindung mit Dukboki zu finden, das schließlich eher mit der koreanischen Küche des Königshofs der Joseon-Dynastie in Verbindung steht ist mit Studenten, die auf Instant-Nudeln leben.

Ramen Instantnudeln wurden 1958 von dem taiwanesischen Erfinder Momofuku Ando kreiert, der das Schnellbackverfahren entwickelte, das den Nudeln eine lange Haltbarkeit verleiht. Ramen-Nudeln wurden zuerst in Japan vermarktet und erreichten schließlich ihre gegenwärtige enorme Popularität, besonders mit hungernden Studenten in den Vereinigten Staaten.

Angesichts der unterschiedlichen Geschichten von Dukboki- und Ramennudeln ergeben die beiden eine ungerade Kombination. Allerdings konsumieren Südkoreaner tatsächlich die meisten Instantnudeln pro Kopf eines Landes: 69 Pakete pro Jahr pro Person. Vielleicht ist die Kombination von Dukboki und Ramen-Nudeln nicht so seltsam.

Was Sie brauchen

• 1/2 Karotte (in Streifen geschnitten)
• 1/2 Zwiebel (süß, dünn geschnitten)
• 1/2 lb. Koreanische zylindrische Reiskuchen (wahrscheinlich etwa 1 / 4 Stück einer Packung)
• 1 große flache koreanische Reiskuchenplatte (Odeng, oh mook, in Quadrate oder Rechtecke geschnitten)
• 3 Tassen Wasser
• 1 TL. Sojasauce
• 4 EL. Kochujang (rote Paprikapaste)
• 1. 5 EL. Zucker
• 1 Packung Koreanische Instant-Ramen-Nudeln (probieren Sie die in Stücke gerissene Marke Shin Ramen)
• 2 Frühlingszwiebeln, in 1-Zoll-Stücke geschnitten
• Optional: hartgekochte Eier, in Scheiben geschnitten

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Wie man es macht

1. Wenn die Reiskuchen oder Fischkuchen eingefroren sind, tauen Sie sie zuerst in Wasser auf.
2. Rühren Sie in einem Topf oder einer großen Pfanne die süße Zwiebel und Karotten auf etwas Öl für 3-4 Minuten bei mittlerer Hitze an.
3. Fügen Sie die Reiskuchen und Fischkuchen und Wasser hinzu und drehen Sie die Hitze zu hoch.
4. Wenn es zu kochen beginnt, zum Kochen bringen und Sojasauce, Kochujang und Zucker hinzufügen.
5. Wenn die Soße verdickt ist, fügen Sie trockene Instant-Ramen-Nudeln hinzu.
6. Umrühren, bis die Nudeln gegart haben. Bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen.
7. Wenn die Nudeln durchgegart sind, fügen Sie Schalotten hinzu und schalten Sie die Hitze aus. Bei Bedarf mit hartgekochten Ei-Hälften belegen.

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