'Cacık' türkischer Joghurt mit Gurken Rezept

Einfacher Joghurt ist ein Grundnahrungsmittel der türkischen Küche. Es wird für alles von Vorspeisen und Salaten bis hin zu Suppen, Toppings und Desserts verwendet.

"Cacık" (JAH'juck) oder Joghurt mit Gurken und Kräutern ist ein weiterer türkischer Favorit, der mit Joghurt zubereitet wird. 'Cacık' ist ein sehr einfaches Gericht, das kalt serviert wird. Es wird mit einem Löffel gegessen, wie Suppe, aber es wird vor oder während der Mahlzeit anstelle eines Salats genossen.

"Cacık" ist sehr einfach mit sehr einfachen Zutaten herzustellen. Zuerst wird der Joghurt verwässert und gerührt oder geschlagen, um eine glatte Konsistenz zu erhalten.

Gewürfelte Gurken, Knoblauch, Dill, Minze, Oregano und andere Gewürze werden nach Wunsch hinzugefügt. Dann wird die Mischung normalerweise vor dem Servieren gekühlt.

Einige mögen es dick und klobig und einige mögen es mit zerkleinerten Gurken wässrig. Einige lassen sogar den Knoblauch und die Gewürze weg und verwenden nur ein wenig Salz, um es zu würzen. Jeder Koch macht seine eigene Mischung.

Egal welche Mischung aus Kräutern und Gewürzen Sie wählen, "Cacık" ist eine nahrhafte, knusprige und erfrischende Beilage. Cremiger, vollfetter Joghurt und gehackter, frischer Knoblauch und Kräuter funktionieren am besten, aber Sie können auch einige Kalorien, Fett und Zeit sparen, indem Sie wenig oder fettfreien Joghurt und getrocknete Gewürze und Knoblauchpulver verwenden.

Sie können 'cacık' überall servieren, wo Sie griechische "tzatziki" servieren würden. Es passt besonders gut zu klassischen türkischen Fleischgerichten wie gegrillten Fleischbällchen oder "Köfte" und Kebabs aller Art.

Probieren Sie es bei Ihrem nächsten Grillabend oder einer ungezwungenen Mahlzeit aus, indem Sie eine kleine Schüssel mit eiskaltem "cacık" neben jedem Ort hinzufügen. Garniere jede Schale mit ein paar Tropfen Olivenöl und einem Zweig frischem Dillkraut oder Minze.

Stellen Sie sicher, dass Sie Ihren "Cacık" am selben Tag frisch essen. Wenn es zu lange im Kühlschrank bleibt, werden die Gurken matschig.

Was Sie brauchen

18 oz / 500 gr. Naturjoghurt
2 bis 3 Gurken geschält und fein gewürfelt
1 EL. Natives Olivenöl extra
1 Tasse kaltes Wasser
1 Teelöffel. Salz, mehr oder weniger zu schmecken
& frac12; TL. Pfeffer
1 bis 3 Knoblauchzehen, fein gehackt oder 1 bis 2 Teelöffel. Knoblauchpulver (optional)
& frac14; Tasse frischen Dill Unkraut, fein gehackt oder 1 TL. getrocknetes Dillkraut
& frac14; Tasse frische Minze, fein gehackt oder & frac12; TL. getrocknete Minze
& frac12; TL. getrockneter Oregano
& frac14; TL. heiße Paprikaflocken oder süßer Paprika (optional)

Zubereitung

Zuerst den Joghurt und das Olivenöl zu einer glatten Masse verquirlen. Allmählich im Wasser schlagen, bis Sie die Konsistenz erhalten, die Sie wollen. Einige bevorzugen ihre 'cacık' wässrig, während einige es dick mögen. Es liegt ganz bei dir.
Als nächstes die Gurken, den Knoblauch und die Gewürze hinzufügen und gründlich mischen, bis sie glatt sind. Passen Sie die Gewürze nach Ihrem Geschmack an.
Am besten kühlen Sie Ihre 'Cacık' vor dem Servieren einige Stunden lang. Serviere deinen eiskalten Cacık in kleinen dekorativen Schalen. Nieselregen Sie ein wenig Olivenöl in der Mitte von jedem. Garniere jeden mit einem kleinen Zweig frischer Minze oder Dillkraut.

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