Essig-basierte Carolina Slaw Rezept

Krautsalat nach Carolina-Art wird mit einem würzigen Essigdressing hergestellt, eine leckere Alternative zu Krautsalat mit Mayonnaisedressing. Der süß-würzige Dressing wird mit Gewürzen gekocht und dann über das gehackte und gehackte Gemüse gegossen. Die Selleriesamen verleihen diesem Krautsalat einen ausgezeichneten Geschmack und das Gemüse passt gut zusammen.

Dieser Krautsalat ist der perfekte Topping-Pulled Pork, gegrilltes Rindfleisch Sandwiches, gezogenes Huhn oder andere Grillgerichte, Carolina-Stil Barbecue wird in der Regel mit Krautsalat oben auf Barbecue Sandwiches als Garnitur serviert. Die Abwesenheit von Mayonnaise im Dressing macht den Salat eine gute Wahl für Picknicks, Potluck Abendessen und Tailgating. Es ist auch eine leckere Seite mit Hamburgern und gegrillten (im Gegensatz zu gegrillten) Hähnchenbrust-Sandwiches, und sein Essig Geschmack macht es zu einem Gewinner mit Fisch und Chips und Fisch Tacos.

Was Sie brauchen

• 1 große Kohlkopf (fein gehackt - siehe unten für Ratschläge)
• 1 mittelgroße Paprika, fein gehackt
• 1 mittelgroße süße Zwiebel , fein gehackt
• 2 Karotten (geraspelt oder julienned)
• 1 Tasse Kristallzucker (oder nach Wunsch)
• 1 Teelöffel Salz
• 2/3 Tasse Pflanzenöl (wie Maisöl, Traubenkernöl, Saflor, Erdnuss oder Canola)
• 1 Teelöffel trockener Senf
• 1 Teelöffel Selleriesamen
• 1/4 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1 Tasse Essig (Apfelwein oder Apfelwein)

Wie man es macht

Das Gemüse vorbereiten

1. Kombinieren Sie den geschredderten Kohl, die gehackte Paprika und die Zwiebeln und die geriebenen oder Julienne Karotten in einer großen Servierschüssel.

Den Dressing machen

1. In einem mittleren Topf bei mittlerer Hitze den Zucker, Salz, Öl, trockenen Senf, Selleriesamen, Pfeffer und Essig mischen und zum Kochen bringen.
2. Köcheln, oft rühren, bis der Zucker gelöst ist.
3. Leicht abkühlen, dann über das Gemüse gießen und gut werfen.

1. Den Krautsalat abdecken und kühl stellen, bis er vollständig abgekühlt ist.

Anmerkungen

Wenn Sie einen Dressing mögen, der zur sauren Seite neigt, fügen Sie den Zucker der Essigmischung zuletzt hinzu und kosten Sie, bis Sie das gewünschte süß-saure Gleichgewicht haben.

Zerkleinern oder Hacken von Kohl

• Schneide eine Scheibe vom Stielende des Kohls ab und setze sie, das flache Stielende, auf ein Schneidebrett.
• Mit einem scharfen Kochmesser den Kohl in Viertel schneiden und von oben nach unten schneiden.
• Schneiden Sie den Kern mit einem scharfen Messer aus jedem Viertel heraus.
• Schneiden Sie jeden Kohlkeil quer oder längs in dünne Streifen, je nachdem, wie lange Sie die Schnitzel haben wollen. Wenn gewünscht, hacken Sie die Fetzen für einen feineren Krautsalat oder fügen Sie Suppe hinzu.
• Shreds sollten ziemlich dünn sein (etwa 1/8 Zoll) für Krautsalat, dicker (1/4 bis 1/2 Zoll) für Suppen und andere Rezepte.