Achaari Murg - Pickle-Stil Huhn

mit den gleichen Gewürzen, die in eine Gurke gehen, passt dieses köstliche Gericht gut zu Chapati (indisches Fladenbrot), Parathas (gebratenes indisches Fladenbrot) oder Naans (Fladenbrot aus Tandoor oder Ofen).

Was Sie brauchen

• Hühnerstücke (beliebige Stücke Ihrer Wahl) Haut entfernt
• 1 Teelöffel Bockshornkleesamen
• 1 Teelöffel Senfkörner
• 1 Teelöffel Anissamen / Fenchelsamen
• 1 Teelöffel Kreuzkümmelsamen
• 1 Teelöffel Zwiebelsamen
• 1 Teelöffel rote Chilipulver
• 1 Teelöffel Kurkumapulver
• 6 grüne Chilischoten
• 2 große Zwiebeln dünn geschnitten
• 2 Teelöffel Knoblauchpaste
• 1 Teelöffel Ingwerpaste
• 1 Tasse Joghurt
• Saft von 1 Limette / Zitrone
• Salz nach Geschmack
• 3 Teelöffel Gemüse / Raps / Sonnenblumenöl

Wie man es macht

1. Zwiebeln, Fenchel, Kreuzkümmel, Senf und Bockshornkleesamen, rote Chilipulver, Kurkumapulver und Salz in einer Schüssel mischen. Nehmen Sie etwa 3 Teelöffel in einer anderen kleinen Schüssel und mischen Sie mit dem Limettensaft.
2. Die grünen Chilis waschen, tupfen, aufschneiden und die Samen entfernen. Füllen Sie die Chilis mit der Mischung aus Gewürzen und Limettensaft und beiseite stellen.
3. In einer Pfanne das Öl erhitzen und die restliche Gewürzmischung hinzufügen. Lassen Sie die Zwiebeln platzen und fügen Sie sie hinzu, bis sie goldbraun sind.

1. Fügen Sie das Huhn hinzu und braten Sie es, bis es versiegelt ist.
2. Die Ingwer- und Knoblauchpasten hinzufügen und eine Minute braten.
3. Den Joghurt verquirlen, um ihn glatt zu machen und zum Huhn zu geben. Gut umrühren.
4. Salz nach Geschmack hinzufügen, gut umrühren. Legen Sie die gefüllten grünen Chilis auf das Huhn und bedecken Sie die Schale.
5. Kochen, bis das Huhn fertig ist.
6. Mit heißen Chapatis, Parathas oder Naans (verschiedene indische Fladenbrote) servieren.