Huhn Saagwala Rezept (Murg Saagwala)

Zu ​​den Hauptzutaten in Hühnersaagwala, einem leichten Currygericht in Nordindien, gehört eine leichte Soße, die mit Kurkuma, Zimt, Garam Masala und frischem Spinat mit leicht gebräuntem Pfannengebratenem aromatisiert wird. Es ist eines der gesünderen Gerichte auf der Speisekarte in vielen indischen Restaurants. Kombinieren Sie es mit scharfen Chapatis (indischem Fladenbrot) oder Parathas (gebratenes indisches Fladenbrot) zum Abschluss, und Sie haben ein preisgekröntes indisches Gericht, das Menschen jeden Alters lieben wird. Dies ist auch ein Gericht, das einfach vor der Zeit zubereitet wird, indem Sie das Curry-Sauce-Rezept vor der Zeit zubereiten und dann das ganze Rezept mit Huhn und zusätzlichen Gewürzen in kleinen Chargen zubereiten.

Was Sie benötigen

• 2. 2 Pfund (1 Kilogramm) hautlose Hähnchenstücke (Beine oder Brüste bevorzugt)
• 3 große Trauben Spinat
• 3 Esslöffel pflanzliches Speiseöl
• 5 Pfefferkörner
• 4 Nelken
• 4 Hülsen Kardamom
• 2 große Zwiebeln fein gehackt
• 2 Esslöffel Knoblauchpaste
• 1 Esslöffel Ingwerpaste
• 1/2 Teelöffel gemahlene Kurkuma
• 1/2 gemahlener Zimt
• 1 Teelöffel Korianderpulver
• 1 Teelöffel Kreuzkümmel Pulver
• 1 Esslöffel Garam Masala Pulver
• 2 mittelgroße Tomaten fein gehackt
• Salz nach Geschmack
• Ein Stück Butter

Wie man es macht

1. Den Spinat gut waschen und hacken. Mit einer halben Tasse Wasser in einen Topf geben und mit Salz abschmecken und kochen lassen.
2. Schleifen Sie den Spinat in einer Küchenmaschine zu einer Paste. Halte dich beiseite.
3. Das Öl in einer Pfanne auf mittlerer Flamme erhitzen und die Hähnchenteile braten. Entfernen und beiseite halten.
4. Erhitze das Öl erneut und gib die ganzen Gewürze hinzu.
5. Wenn die Gewürze etwas dunkler geworden sind, die Zwiebel-, Ingwer- und Knoblauchpasten hinzufügen und braten, bis die Zwiebeln blass golden sind.

1. Alle anderen Gewürze - Koriander, Kümmel und Garam Masala - zugeben und 5 Minuten braten.
2. Die Tomaten hinzufügen und braten, bis sich das Öl vom Masala löst.
3. Fügen Sie das Huhn zu diesem Masala hinzu, mischen Sie es gut und fügen Sie eine halbe Tasse Wasser hinzu. Kochen Sie, bis das Huhn fast fertig ist.
4. Jetzt den Spinat hinzufügen und gut vermischen. Kochen, bis das meiste Wasser austrocknet. Vom Feuer nehmen und mit etwas frischer Butter garnieren.
5. Mit heißen Chapatis (indisches Fladenbrot) oder Parathas (gebratenes indisches Fladenbrot) servieren.

Kochtipps und Inhaltsstoffsubstitutionen

Der Schlüssel zum Erhalt des frischen und leichten Aromas, das in Hühnersaagwala gefunden wird, ist die Verwendung von frischem Babyblattspinat. Während einige verwenden Dosen-oder gefrorenen Spinat, um dieses Gericht zu machen, passt es nicht so gut mit dem Ingwer und Knoblauch als frischer Spinat. Ein anderer Weg, um die Geschmacksrichtungen zu wählen, ist mit einer Prise Zitrone, die am Ende hinzugefügt wird.