Ein Überblick über ein traditionelles brasilianisches Frühstück

Pingado und Pão na Chapa. Marian Blazes

Das Frühstück ist nicht die größte oder wichtigste Mahlzeit des Tages in Brasilien. Brasilianer neigen dazu, ein leichteres Frühstück zu sich zu nehmen, da das Mittagessen ( almoço ) normalerweise beträchtlich ist. Das Wort für Frühstück auf Portugiesisch, Café de Monhã , übersetzt wörtlich "Morgenkaffee". Kaffee ist ein sehr wichtiger Teil des brasilianischen Frühstücks. Viele Brasilianer genießen Pingado oder warme Milch mit gesüßtem Kaffee in einem Glas.

Brötchen mit gerösteten Brötchen ( pão na chapa ) sind ein beliebtes schnelles Frühstück, das Sie in Ihrer Bäckerei kaufen und mit Pingado genießen können.

Obst und Smoothies

Brasilianer genießen eine große Auswahl an lokal erhältlichen tropischen Früchten, die oft zum Frühstück serviert werden, besonders Papaya. Viele verschiedene Fruchtsäfte stehen zur Verfügung. Açaí ist eine dunkelviolette Beere, die auf einer bestimmten Palme wächst und als besonders nahrhaft gilt. Ein sehr beliebtes Frühstück (besonders am Strand) ist ein Smoothie aus gefrorenem Açaí, Guaraná (ein anderes tropisches Obst) Sirup und Banane, serviert in einer Schüssel mit Müsli und genannt Açaí na Tigela .

Käse und Fleisch

Brasiliens berühmte Käseröllchen, pão de queijo , die aus Tapiokastärke hergestellt werden und zufällig glutenfrei sind, sind eine beliebte Frühstücksauswahl. So gibt es Scheiben von Käse und Schinken, sowie gegrillte Schinken und Käse-Sandwiches ( misto quente ).

Kuchen

Eines meiner Lieblingssachen beim Frühstück in Brasilien ist, dass es ganz normal ist, Kuchen zu haben!

Brasilianer lieben Kuchen, und es gibt viele Rezepte für ungebackene einfache zarte Pfundkuchen, die typischerweise in einer Ringpfanne gebacken werden. Diese Kuchen sind sehr einfach herzustellen - der Teig wird oft in einem Mixer gemischt und in die Pfanne gegossen. Orange Kuchen, ist köstlich zum Frühstück, wie Cuca de Banana (deutscher Bananen-Kaffee-Kuchen).

Brasilianer genießen auch viele süße Brote im portugiesischen Stil.

Maismehl

Im Nordosten Brasiliens ist gedünstetes Maismehl ein Grundnahrungsmittel, das mit Butter und Käse serviert wird. Spezielles "flockiges" Maismehl ( milharina ) wird in einem speziellen Topf gekocht, der als Cuscuzeira bezeichnet wird, , der einem marokkanischen Couscoussiere (999) ähnlich ist. Nahost-Immigranten brachten ihre kulinarischen Traditionen mit nach Brasilien. Viele dieser Gerichte sind zu Grundnahrungsmitteln der brasilianischen Küche geworden, mit gewissen lokalen Veränderungen (wie Maismehl anstelle von Couscous). Mais zeigt sich auch auf dem Frühstückstisch auf andere Weise, wie in diesem empfindlichen Maismehl Kuchen genannt bolo de fubá ( fubá ist Maismehl), oder in einem cremigen Maisbrot / Custard genannt. Maniok

Maniok, auch bekannt als Yuca und Maniok (und

Mandioca auf Portugiesisch) ist ein Schlüsselelement der brasilianischen Küche. Maniokstärke oder Tapiokastärke wird aus der Flüssigkeit extrahiert, die aus dem Fleisch der Knolle gepreßt wird, und wird zum Backen und zum Herstellen der oben erwähnten allgegenwärtigen Käserollen verwendet. Maniokstärke wird auch verwendet, um ungewöhnliche und köstliche Crepes einfach als Tapioka bekannt zu machen. Die Stärke wird mit Wasser befeuchtet und über eine heiße Pfanne gestreut, wo sie auf magische Weise zu einem dünnen Pfannkuchen schmilzt. Diese Crepes sind mit süßen und herzhaften Füllungen gefüllt, wie Käse, Kondensmilch und Kokosnuss, Obst und Schokolade. Tapioka ist ein beliebtes Straßenessen, aber sie sind wunderbar zum Frühstück und sehr schnell zuzubereiten.

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