Anmitsu Japanisches Dessert Rezept

Anmitsu ist ein klassisches japanisches Dessert, das oft in den wärmeren Monaten im Frühling und Sommer genossen wird. Es ist eine reizvolle Kombination verschiedener Texturen, darunter festes Kügelchengelee, süße Früchte und eine grobe süße rote Bohnenpaste (Tsuban).

Während das klassische Anmitsu-Dessert das Gelee, Obst und rote Bohnen enthält, können andere Leckereien, die darin enthalten sein können, Eiscreme (Versuch Vanille oder grüner Tee) und kleine süße Reiskuchen oder Mochi wie Shiratama Dango oder Chi-Chi sein. Dango Mochi.

Was die Früchte angeht, so wird fast jede Kombination Ihrer Lieblingsfrüchte den Gaumen erfreuen, aber Standard-Dosenfrüchte sind geschnittene Pfirsiche und Mandarinen oder sogar Fruchtcocktails. Andere frische Fruchtideen schließen Kiwi, Erdbeeren, Orangen, Beeren, Wassermelone, Melone, Trauben (besonders wenn sie in der Mitte aufgeschnitten werden) und / oder Ananas mit ein.

Das in Anmitsu verwendete Gelee ist ein veganes Gelee, das in der japanischen Küche als kanten bekannt ist. Im Englischen ist es in englischem Agar, auch Agar-Agar genannt, bekannt. Es ist aus Rotalgen hergestellt und wird in dehydrierter Form verkauft.

Artikel Herausgegeben von Judy Ung

Was Sie brauchen

• Für die Kanten Gelee:
• 1 2/3 Tasse Wasser
• 1/2 Stick kanten (Agar-Agar , oder 1 Ersatz mit 1 Teelöffel Agar-Agar-Pulver)
• 1 bis 2 EL Zucker, passen Sie die Menge nach Ihrem Geschmack
• Für den Sirup:
• 1/4 Tasse Wasser
• 2/3 Tasse Zucker
• Optional: 1 Esslöffel Zitronensaft
• Für die Toppings:
• 1/3 Tasse Anko (süße Bohnenpaste)
• Früchte Ihrer Wahl (geschnittene Pfirsiche, Orangenscheiben, Trauben, Kirschen, Kiwi-Scheiben, Apfelscheiben, Erdbeerscheiben und / oder Mandarinen)

Wie man es macht

1. In einer großen Schüssel 1 Stunde oder bis zum Erweichen Weichmacher (Agar-Agar) und 1 ½ Tassen Wasser einweichen.
2. Quetschen Sie erweichte Kanten und reißen Sie sie in kleine Stücke.
3. Die kanten Stücke oder das kanten Pulver in 1 2/3 Tassen Wasser in eine mittlere Pfanne geben und unter Rühren zum Kochen bringen. Drehen Sie die Heizung auf niedrig. Köcheln lassen, bis sich die kanten gut auflösen und umrühren.
4. Zucker hinzufügen und gut umrühren. Gießen Sie die Flüssigkeit in einen flachen Behälter und kühlen Sie sie fest.
5. Um Sirup herzustellen, mischen Sie 1/4 Tasse Wasser und 2/3 Tasse Zucker in einen Topf und erhitzen Sie, um den Zucker zu lösen. Fügen Sie Zitronensaft hinzu, wenn Sie mögen und kühlen Sie den Sirup ab.
6. Kantengelee in kleine Würfel schneiden. Kantengelee und Früchte in einzelne Schalen geben. Sirup über die Zutaten gießen und mit Anko auffüllen.

Rezepttipps

• Verwenden Sie vorgefertigte, abgepackte süße rote Bohnenpaste, entweder tsubuan (grobe rote Bohnen) oder Koshian (glatte rote Bohnenpaste), je nachdem, was Sie bevorzugen. Dies ist zum Verkauf in der Kühlabteilung von japanischen und anderen asiatischen Lebensmittelgeschäften erhältlich. Dosen süße rote Bohnenpaste könnte auch verfügbar sein.
• Probieren Sie für die Frucht sowohl frische als auch Dosenfrüchte. Große Dosenobst zu versuchen, enthält Mandarinen-Scheiben und Pfirsich-Scheiben.

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