Heidelbeerbrot mit Walnüssen oder Pekannüssen

Dieses leichte, feuchte Blaubeerbrot ist eine gute Möglichkeit, frische Blaubeeren zu genießen. Das Brot kann auch mit gefrorenen Blaubeeren hergestellt werden.

Servieren Sie dieses feuchte Blaubeerbrot mit einem Frischkäse-Aufstrich oder Butter. Probieren Sie diese schnelle Zimtbutter oder Orangenbutter.

Siehe auch
Easy Fresh Blueberry Crumb Cake

Was Sie brauchen

• 3 Tassen Allzweckmehl (13 1/2 Unzen)
• 1 Tasse Kristallzucker
• 1 Esslöffel Backpulver
• 1/2 Teelöffel Salz
• 1/4 Teelöffel Backpulver
• 1 Ei (geschlagen)
• 1 2/3 Tassen Milch
• 1/4 Tasse Pflanzenöl (Raps, Distelöl oder eine andere Art von Neutralöl)
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt > 1 Teelöffel Zitronenschale (fein gerieben)
• 1 1/2 Tassen frische oder gefrorene Blaubeeren (unverarbeitet)
• 1/2 Tasse gehackte Pekannüsse (oder Walnüsse)

Wie man es macht

Den Ofen auf 350 F vorheizen.

1. Eine 9 x 5 x 3-Zoll-Laibpfanne einfetten und mahlen; beiseite legen.
2. In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver, Salz und Backpulver mischen; Mit einem Schneebesen oder einem Löffel verrühren und gründlich vermischen. Machen Sie einen Brunnen in der Mitte und legen Sie ihn beiseite.
3. In einer anderen Schüssel das Ei mit der Milch, Pflanzenöl und Vanilleextrakt verquirlen; in trockenen Zutaten zum Brunnen geben. Nur umrühren, bis der Teig angefeuchtet ist.

Zitronenschale, Blaubeeren und Pekannüsse unterheben. Löffel in vorbereitete Laibwanne. Im vorgeheizten Ofen 60 bis 75 Minuten backen oder bis ein Holzzahnstocher in der Mitte des Brotlaibs sauber herauskommt.

1. Kühlen Sie das Blaubeerbrot in der Pfanne auf einem Rost ab. Für noch mehr Geschmack wickeln Sie das Brot in Plastikfolie oder Folie und lagern Sie es über Nacht im Kühlschrank.
2. Tipps

Schnellbrote sollten in einem wiederverschließbaren Lebensmittelbeutel oder -behälter aufbewahrt werden. Lagern Sie einen Laib Schnellbrot bei Raumtemperatur für bis zu 4 Tage.

• Bei Lagerung in einem luftdichten Behälter kann sich Feuchtigkeit ansammeln und das Brot feucht werden lassen. Um dies zu vermeiden, sollten Sie das Brot vollständig abkühlen, bevor Sie es lagern. Ein gefaltetes Blatt Papierhandtuch in der Unterseite des Beutels oder des Behälters und ein anderes oben auf dem Brot helfen, überschüssige Feuchtigkeit zu absorbieren.
• Schnellbrote für bis zu 3 Monate einfrieren.

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