Karibik Maismehl Cou-Cou Rezept

Maismehl Cou-Cou (oder cou cou ) ist, ganz einfach, Maismehl mit Okra und Wasser gekocht. Es wird langsam und langsam durchgeführt, bis die gesamte Flüssigkeit absorbiert ist und die Mischung sich leicht von den Seiten des Topfes entfernt. Obwohl es einige Zeit braucht, ist es relativ einfach zu Hause zu machen.

Das Gericht hat seinen Ursprung in Westafrika und ist ein großartiges Beispiel für afrikanische Einflüsse in der karibischen Küche. Jedes karibische Land hat seine eigene Version, die verschiedene Aromen enthält.

Cornmeal Cou-Cou ist die Hälfte von Barbados Nationalgericht von Cou-Cou und fliegenden Fischen. Am besten isst man ihn mit einem sehr scharfen Eintopf aus Fisch, Fleisch oder Geflügel. US-amerikanische und italienische Köche können sich am besten mit diesem Gericht als einer festen Version von Polenta identifizieren.

Was Sie brauchen

• 2 Tassen Maismehl
• 2 Tassen Wasser
• 1 Esslöffel Öl
• 1/2 Tasse Zwiebeln (fein gehackt)
• 1 Esslöffel Knoblauch (gehackt)
• 2 Teelöffel Thymian (gehackt)
• 1 1/3 Tasse Okra (in Scheiben geschnitten)
• 4 Tassen Wasser (kochend)
• 1 Teelöffel Salz
• 1 Esslöffel Butter (plus extra für Butterdose)

Wie man es macht

1. Einweichen Maismehl in 2 Tassen Wasser für 5 Minuten.
2. In einem Topf das Öl erhitzen und Zwiebeln, Knoblauch und Thymian für 1 bis 2 Minuten anbraten.
3. Fügen Sie geschnittene Okra hinzu und braten Sie für 1 Minute.
4. Kochendes Wasser mit der Zwiebel-Okra-Mischung in den Topf gießen und 10 Minuten kochen lassen.
5. Entferne die Okra mit einem Schaumlöffel in eine kleine Schüssel und stelle sie zur Seite.
6. Gießen Sie die Hälfte der Flüssigkeit aus dem Topf in eine kleine Schüssel und reservieren Sie sie für den späteren Gebrauch.

1. Schalten Sie die Hitze zu niedrig und köcheln Sie. Fügen Sie das eingeweichte Maismehl, Salz und Butter hinzu. Mit einem Schneebesen ständig umrühren, um Klumpen zu vermeiden und die Maismehlmischung vor dem Verbrennen bewahren.
2. Wenn das Maismehl austrocknet, fügen Sie die reservierte Flüssigkeit stufenweise hinzu und rühren mit einem Holzlöffel, bis das Maismehl gekocht ist. Dieser Vorgang dauert etwa 90 Minuten. Rühre den Cou-Cou in 15-Minuten-Intervallen um sicherzustellen, dass er nicht am Boden des Topfes klebt.
3. Wenn sich die Mischung von den Seiten des Topfes löst, fügen Sie die Okra hinzu und rühren Sie, um sie vollständig einzuarbeiten.
4. Lassen Sie das Cou-Cou weiter kochen, bis es fest, aber nicht steif ist. Der Cou-Cou sollte sich leicht von den Seiten des Topfes lösen. Eine andere Möglichkeit, dies zu überprüfen, ist, einen Löffel in die Mitte des Cou-Cou zu stecken. Es sollte stehen und leicht aus der Mischung zu entfernen sein.
5. Das Cou-Cou in eine großzügig gebutterte Schüssel geben und herumwirbeln, um eine Form zu bilden. Invertieren Sie die Schüssel auf eine Servierplatte, so dass das Cou-Cou in einen schön geformten Hügel fällt.
6. Erstellen Sie eine Einkerbung in der Mitte des Cou-Cou und Heap mit geschmortem Fisch, Fleisch, Geflügel oder Gemüse und lassen Sie die reiche Soße auf die Seiten überlaufen.

Bewerten Sie dieses Rezept Ich mag das überhaupt nicht.Es ist nicht das Schlimmste. Sicher, das wird tun. Ich bin ein Fan - würde es empfehlen. Tolle! Ich liebe es! Danke für deine Bewertung!