Maismehl Buttermilch Biscuits Rezept

Getreidemehl verleiht diesen Buttermilchkeksen eine besondere Textur und einen besonderen Geschmack. Sie sind besonders gut mit einem herzhaften Eintopf, einer Schüssel Chili oder Bohnen.

Auch die Kekse frieren gut ein. Einfach backen, in einer einzigen Schicht auf einem Backblech einfrieren und in Gefrierbeutel legen. Oder frieren Sie die ungebackenen Kekse auf die gleiche Weise ein und backen Sie dann wie angegeben goldbraun.

Die Kekse machen auch einen großen Auflauf oder eine Pastetenfüllung. Ungebackene Kekse über die Füllung legen und backen, bis die Kekse goldbraun sind. Siehe die Tipps für weitere Ideen.

Was Sie brauchen

• 1 3/4 Tassen Allzweckmehl, ca. 8 Unzen, Löffel und Sweep-Methode
• 1/3 Tasse Maismehl
• 2 1/2 Teelöffel Backpulver
• 1/2 Teelöffel Backpulver
• 3/4 Teelöffel Salz
• 1 1/2 Esslöffel Zucker
• 6 Esslöffel kalte ungesalzene Butter, in kleine Stücke geschnitten
• 3/4 Tasse plus 2 Esslöffel Buttermilch

Wie man es macht

1. Den Ofen auf 425 ° C erwärmen. Ein großes Backblech mit Pergamentpapier auslegen oder leicht fetten.
2. Kombinieren Sie in einer großen Schüssel oder in der Schüssel einer Küchenmaschine Mehl, Maismehl, Backpulver, Soda, Salz und Zucker. Pulse oder Schneebesen zu mischen.
3. Fügen Sie die gekühlten Butterstücke hinzu und pellen Sie etwa 8 bis 10 Mal oder verwenden Sie einen Teigmixer oder Finger. Die Mischung sollte wie grobe Mahlzeit mit einigen Stücken von der Größe kleiner Erbsen aussehen.

1. Wenn Sie die Küchenmaschine verwenden, geben Sie die Mischung in eine Schüssel. Gib die Buttermilch dazu und mische, bis sich ein weicher Teig gebildet hat.
2. Geben Sie den Teig auf eine leicht bemehlte Fläche und kneten Sie ihn einige Male zusammen, um den Teig zusammenzubringen. Überarbeitung des Teigs wird harte Kekse produzieren. Den Teig in einen etwa 3/4 bis 1 Zoll dicken Kreis ausbacken. Ausschneiden mit Keksschneidern, 2-Zoll oder 2 1/2-Zoll groß.
3. Ordnen Sie die Kekse auf dem mit Pergamentpapier ausgekleideten Backblech an.
4. 12 bis 15 Minuten backen oder bis die Kekse goldbraun sind.

Erzeugt 10 bis 15 Kekse, abhängig von der Größe der Messer.

Expertentipps

• Wussten Sie, dass ein Verdrehen des Schneideplotters beim Ausschneiden eines Keks zu einem schiefen Anstieg des Ofens führen kann? Versuchen Sie dem Drang, sich zu verdrehen, zu widerstehen!
• Für die leichtesten, flockigsten Kekse den Keksteig so wenig wie möglich handhaben. Mischen, bis angefeuchtet und dann ein paar Mal kneten, um einen weichen, glatten Teig zu machen.
• Verwenden Sie diese Kekse als Auflauf. Put Pot Pie Füllung, ein Eintopf oder Chili in einer Auflaufform und oben mit den ungebackenen Keksen. Backen, bis die Kekse gebräunt sind und die Füllung sprudelt.

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