Karibischer Hummer mit Rum-Jerk Butter Rezept

Dies ist nicht Ihr durchschnittlicher Hummer in Butterdose, nein das ist Caribbean Lobster mit einer Jerk-Rum-Butter.

Für noch mehr Geschmack, außer der würzigen Jerk-Würze und dem süßen Rum, verlangt dieses Rezept auch nach Zwiebeln, Pfeffer, Limette, Schnittlauch und Pfeffer.

Für solch ein komplexes Hauptgericht wird ein ebenso komplexer halbtrockener, halb-süßer Cocktail benötigt. Ich würde vorschlagen, Yaka Hula Dickey Dula, Boston Sidecar oder Johnny Weissmuller Cocktail.

Was Sie brauchen

• Ein paar 1-2 lb Hummer (oder Schwänze), halbiert und gereinigt
• 1 EL geschmolzene Butter
• 1/2 Tasse gehackte Zwiebel > 1 EL Jamaican Jerk Gewürz
• 1/2 Tasse
• Paprika, gehackt
• 1/4 Tasse
• Mount Homosexuell Eclipse Rum
• 2-3 Esslöffel Butter
• 1/4 Tasse < frischer Limettensaft
• 1/4 Tasse Schnittlauch und Petersilie, gehackt
• 1/2 Tasse
• Tomatenkonfekt zum Garnieren
• Zubereitung

Den Hummer so lange köcheln lassen, bis er knallrot ist. Dann im Überbacken bei 300 Grad Celsius mit etwas geschmolzener Butter etwa 15 Minuten backen.

Während der Hummer backt, sautieren Sie Zwiebel, Jerk-Gewürz und Paprika in der restlichen geschmolzenen Butter.

1. Vom Herd nehmen, Rum einfüllen und Butter unter Rühren zugeben, bis alles gleichmäßig und cremig geschmolzen ist.
2. Limettensaft und Kräuter hinzufügen.
3. Serve über Hummer oder in Dip-Schüsseln auf Teller.
5. Rezept Courtesy: Mount Gay Rum