Die besten Maniok und Yuca Rezepte

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Cassava, auch Yuca genannt, ist ein essentielles, stärkehaltiges Wurzelgemüse in der tropischen Ernährung auf der ganzen Welt. Es ist in Brasilien heimisch und war ein Teil der karibischen Diät, lange bevor Kolumbus die neue Welt "entdeckte". Cassava (Yuca) spielt heute noch eine wichtige Rolle in der karibischen Küche. Die folgenden Rezepte spiegeln die Vielfalt und die unterschiedliche Art der Zubereitung des Knollengemüses wider.

• 01 von 10 Casabe

  Die gebräuchlichste Art, wie karibische Ureinwohner Yuca zubereiteten und konsumierten, bestand in der Form eines harten, ungesäuerten Fladenbrots namens Casabe. Das Rezept besteht aus zwei Zutaten: Maniok und Salz. Es mag einfach erscheinen, aber es braucht Übung, um die Technik zu beherrschen. Auf den französischsprachigen Inseln heißt das Brot Pain de Kassav und auf den spanischsprachigen Inseln Pan de Casabe.
• 02 von 10 Cassava (Yuca) Fries

  Fast alles, was man mit einer Kartoffel anfangen kann, kann man mit Maniok machen. Hier ist ein klassisches Beispiel - machen Sie sie zu Pommes. Der Geschmack und die Textur sind sehr ähnlich. Diese Yuca Pommes sind einfach zu machen und sind lecker als Beilage oder Snack serviert. Warum versuchst du es nicht?
• 03 von 10 Yuca-Brot mit Käse

  Dieses wohlschmeckende Käsebrot verwendet Yucamehl anstelle von Weizenmehl und ist somit glutenfrei. Das fertige Produkt hat eine Keksqualität. Das Yuca-Brot wird traditionell in Halbmondformen gebacken, aber ich habe es auch geschafft, sie zu runden Keksformen zu backen. Hinweis: Yuca-Mehl wird auch Tapiokastärke genannt.

• 04 von 10 Yuca con Mojo

  Dieses Rezept ist meine Interpretation eines klassischen kubanischen Gerichts - yuca con mojo. Dies ist ein veganes Gericht, das gekochtes Yuca (Cassava) und eine Mojo-Sauce aus Citris-Säften, Knoblauch und Zwiebeln und Gewürzen kombiniert. Yuca con mojo wird normalerweise als Beilage serviert. Hinweis: In diesem Rezept können Sie frischen oder gefrorenen Yuca verwenden.

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• 05 von 10 Creamed Cassava

  Hier ist eine sehr einfache, aber schmackhafte Art, Yuca zu kochen und zu servieren. Gerösteter Knoblauch und eine Prise Muskat geben diesem Gericht einen süßen und herzhaften Geschmack. Das ist karibisches Wohlfühl-Essen von seiner besten Seite. Rahm- und zerdrückter Maniok ist auch vielseitig einsetzbar. Zum Beispiel für eine fettarme Ernährung können Sie Magermilch verwenden, für eine laktosefreie Ernährung können Sie Sojamilch verwenden. Auch ist frisches Yuca nicht notwendig; Sie können gefroren verwenden.

• 06 von 10 Mofongo de Yuca

  Üblicherweise wird Mofongo mit unreifen Kochbananen hergestellt. Aber, es gibt eine andere einzigartige Weise, es zu machen - Ersatz Yuca-Wurzel (Manioka) für die Kochbananen. Die Ergebnisse sind außergewöhnlich. Mofongo de Yuca ist ein köstliches Gericht aus Yuca-Püree mit Knoblauch, Salz und Speck.

• 07 von 10

  Mais- und Yuca-Pfannkuchen

  Gebratener Yuca und frische Mais-Pfannkuchen sind schnell, einfach und glutenfrei. Es ist auch eine leckere Art, Mais zuzubereiten, wenn es reif ist.Ich kann leicht diese kleinen gebratenen Bisse sehen, die Hush-Welpen oder Tater-Tots am Tisch ersetzen. Sie können sie auch als Snack servieren oder zum nächsten Potluck bringen.

• 08 von 10 Jamaican Bammies

  Bammy (Bami) ist eine Variation von Cassava-Fladenbrot. Diese Version stammt von jamaikanischen Ureinwohnern. Bammies sind Casabe sehr ähnlich, aber sie sind dicker und werden normalerweise vor dem Braten, Dämpfen oder Backen in Kokosmilch getränkt. Hier erfahren Sie, wie man jamaikanische Bammies herstellt.

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• 09 von 10 Cassava (Yuca) Chips

  Ein weiterer großartiger Ersatz für die Kartoffel. Ähnlich wie Kartoffelchips eignen sich diese Cassava-Chips ausgezeichnet für Snacks nach der Schule oder in der Spielnacht. Mit Salz bestreuen oder mit Salsa oder Dip servieren.

• 10 von 10 Cassareep

  Cassareep ist die "geheime" Zutat bei der Herstellung von Pfeffer. Im Wesentlichen ist es der Saft von Maniok gekocht, bis es reduziert und karamellisiert. Das Ergebnis ist eine dicke braune Flüssigkeit. Cassareep ist eine andere indigene Verwendung für Maniok (Yuca).