Amerikanisches Hähnchen Chop Suey Rezept mit Ingwerwurzel

Dieses Rezept für Chicken Chop Suey stammt von Cook-Autor Deh-ta Hsiung, der schreibt, dass es "das klassische" Chicken Chop Suey "Gericht ist, das chinesisches Essen am Ende der westlichen Welt ankündigte das neunzehnte Jahrhundert … "- es ist ziemlich erstaunlich zu glauben, dass eine der größten Küchen der Welt durch ein Gericht repräsentiert sein sollte, das nicht einmal aus China selbst stammt, sondern Tausende von Kilometern entfernt in San Francisco, USA!"

Weitere Chop Suey Rezepte
Schweinekotelett Suey
Chop Suey mit Wachteleiern

Was Sie brauchen

• 4 bis 6 Unzen Huhn (dünn geschreddert) < 1 Teelöffel Salz
• 1/4 Eiweiß
• 1 Esslöffel Maisstärkepaste (1 Teil Maismehl mit 1. 2 Teilen kaltem Wasser)
• 1/2 Pint Öl (gewürzt, siehe unten)
• Optional : 1/2 Teelöffel Knoblauch
• 1 Esslöffel Ingwer (frisch, dünn geschreddert)
• 3 bis 4 Frühlingszwiebeln (dünn geschreddert)
• 4 bis 6 Unzen Sojasprossen
• 1 kleine grüne Paprika (entkernt und entkernt) , dünn geschreddert)
• 1/2 Teelöffel auf Puderzucker
• 1 Esslöffel helle Sojasauce
• 1/2 Esslöffel Reiswein (chinesisch)
• 2 Esslöffel Brühe
• Optional: 1 Prise MSG
• 4 Tropfen Sesamöl

Wie man es macht

1. Die Hähnchenstücke mit einer Prise Salz, dem Eiweiß und etwa 1 Teelöffel Maisstärke / Maisstärke mischen. Blanchiere sie in warmem Öl, rühre, um sie zu trennen, entferne sie und lasse sie abtropfen.

2. Das überschüssige Öl abgießen, ca. 2 Esslöffel im Wok lassen, alle Gemüse für etwa 1 Minute anbraten, das restliche Salz und den Zucker hinzufügen, gut vermischen, dann das Hühnchen mit der Sojasauce und Reiswein hinzufügen, unterrühren für eine weitere Minute braten und die Aktie und MSG hinzufügen, wenn Sie verwenden; Schließlich die Soße mit der restlichen Maisstärke-Paste eindicken, mit dem Sesamöl garnieren und heiß servieren.

3. * Wie man Pflanzenöl würzt Gießen Sie etwa 1 Pint (600 ml) Pflanzenöl in einen vorgewärmten Wok oder Topf bei starker Hitze, fügen Sie 2 - 3 kleine Stücke Ingwerwurzel hinzu. In wenigen Minuten sollten die Ingwerstücke an die Oberfläche aufsteigen. Passen Sie jetzt die Farbe des Ingwers auf; Wenn es von hellgelb zu dunkelbraun wird, schalten Sie die Hitze aus und lassen Sie das Öl ein wenig abkühlen, bevor Sie die Ingwerstücke entfernen. Dann lagern Sie das gewürzte Öl in einem Behälter.

Mit freundlicher Genehmigung von "
Chinesisches Kochgeheimnis: Wie man chinesisches Restaurantessen zu Hause zubereitet", von Deh-Ta Hsiung. Veröffentlicht von Elliot Right Way Bücher
Bewerte dieses Rezept

Ich mag das überhaupt nicht. Es ist nicht das Schlimmste. Sicher, das wird tun. Ich bin ein Fan - würde es empfehlen. Tolle! Ich liebe es! Danke für deine Bewertung!