Huhn und Knödel Rezept mit einfachen Petersilienknödeln
Schlesische Sonntagssuppe mit selbstgemachten Suppennudeln (September 2024)
Was Sie brauchen
- 1 Brathenne oder zwei Brathühner, zerschnitten
- 4 Zweige Petersilie
- 5 Rippen Sellerie mit Blättern
- 2 Karotten, in Scheiben geschnitten
- 1 mittelgroße Zwiebel, grob gehackt
- 2 1/2 Teelöffel Salz, geteilt
- 1/4 Teelöffel Pfeffer
- 1 Lorbeerblatt
- 1 1/2 Tassen Allzweckmehl, geteilt
- 2 Teelöffel Backpulver
- 1 / 2 Tasse Milch
- 2 Esslöffel geschmolzenes Backfett
- 1 Esslöffel gehackte frische Petersilie
- 1 Tasse kaltes Wasser
Wie man es macht
Legen Sie Huhn in Vorratstopf. Fügen Sie genug Wasser hinzu, um abzudecken. Fügen Sie Petersilie, Sellerie, Karotte, Zwiebel, 2 Teelöffel Salz und 1/4 Teelöffel Pfeffer und Lorbeerblatt hinzu. Bedecken und zum Kochen bringen; etwa 2 1/2 Stunden köcheln lassen.
1 Tasse Mehl, Backpulver und den restlichen 1/2 Teelöffel Salz in eine mittelgroße Schüssel geben. Kombiniere Milch und geschmolzenes Backfett. Zu den trockenen Zutaten zusammen mit der gehackten frischen Petersilie geben. Umrühren, nur um trockene Zutaten zu befeuchten und um einen Esslöffel direkt auf das Huhn in der kochenden Brühe zu fallen.
Dicht abdecken. Zurück zum Kochen bringen. Reduzieren Sie die Hitze, ohne die Abdeckung anzuheben, und lassen Sie sie etwa 15 Minuten köcheln.
Hühnerbrühe abseihen. Messen Sie 4 Tassen Brühe in den Topf. Zum Kochen bringen.
Kombinieren Sie die verbleibenden 1/2 Tasse Mehl mit kaltem Wasser; rühren bis glatt. Nach und nach die Mehlmischung unter Rühren in die Brühe geben. Kochen, rühren, bis sie verdickt sind.
Für 4 Personen.
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Siehe auch
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Hauptrezeptverzeichnis
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