Thailändischer Hühner gebratener Reis Rezept

Dieses einfache, aber schmackhafte Rezept für Chicken Fried Rice wird jeden an Ihrem Tisch mit seinen lebendigen Aromen erfreuen. Es ist leicht, zu Hause zu machen, aber konkurriert mit dem gebratenen Reis, den Sie in Ihrem asiatischen Lieblingsrestaurant erhalten. Wenn Sie "alten" Reis (übrig von anderen Mahlzeiten) haben, ist die Zubereitung dieses gebratenen Reises die perfekte Methode, um es zu verwenden; Aber selbst frisch gemachter Reis sorgt für guten gebratenen Reis, wenn er auf die richtige Art und Weise gebraten wird und mit den richtigen Saucen. Dieses Rezept wird Ihnen beibringen, wie Sie genau das machen, damit Ihr gebratener Reis so leicht und würzig schmeckt wie es nur geht. Das Gericht enthält auch Gemüse (Pilze und Erbsen) und wird mit Frühlingszwiebeln gekrönt. Mit Thai-Chili-Sauce an der Seite servieren, für diejenigen, die es extra scharf mögen, und Genießen!

Was Sie brauchen

Für Reis:
4 bis 5 Tassen gekochter Reis, vorzugsweise mehrere Tage alt
1 knochenlose Hühnerbrust oder 2 Schenkel, gehackt in kleine Stücke < 1 Esslöffel Sojasauce
4 Frühlingszwiebeln, in Scheiben geschnitten, weiße Teile; getrennt von grünen
3 bis 4 Knoblauchzehen, gehackt
1 rote oder grüne Chilischoten, in dünne Scheiben geschnitten oder mit Chili-Flocken bestreut
5 bis 7 frische Shiitake-Pilze in kleine Stücke gehackt
1 Ei > 1/2 Tasse gefrorene Erbsen
1 Stange Sellerie, in Scheiben geschnitten
2 bis 3 Esslöffel Pflanzenöl
Für Pfannengerichte:
3 Esslöffel Hühnerbrühe
3 Esslöffel Fischsauce > 2 Esslöffel Sojasauce
1 Esslöffel Limettensaft
1/8 Teelöffel weißer Pfeffer oder eine Prise schwarzer Pfeffer
1 Teelöffel Zucker
Wie man es macht
Bei Verwendung von übrig gebliebenem kaltem Reis: Einen Teelöffel oder zwei von Öl auf die Finger träufeln und den Reis durcharbeiten, dabei die Klumpen wieder in die Körner trennen.

Gehacktes Huhn in eine Schüssel geben und Sojasauce hinzufügen. Gut rühren und beiseite stellen. Kombinieren Sie als Nächstes alle "Pfannenbratensoße" Zutaten in einer Tasse. Beiseite legen.

Erhitze einen Wok oder eine große Pfanne bei hoher oder mittlerer Hitze. In zwei Esslöffeln Öl träufeln und umrühren, dann die weißen Teile der Zwiebel plus Knoblauch und Chili hinzufügen. Rühren Sie 1 Minute, dann fügen Sie Huhn hinzu. 2 bis 3 Minuten braten oder bis das Huhn gleichmäßig undurchsichtig wird.

Champignons und Sellerie dazugeben und 2-3 Minuten unterrühren, bis alles durchgebacken ist (Sellerie sollte etwas knusprig bleiben). Wenn Ihr Wok / Pfanne zu trocken wird, fügen Sie etwas mehr Öl oder 1 bis 2 Esslöffel Hühnerbrühe hinzu.
Die Hitze hoch halten und den Reis hinzufügen. Rühren Sie mit einem Spatel oder einem anderen flachen Gerät, um den Reis vorsichtig anzuheben und umzudrehen. Beginnen Sie schrittweise mit der Zugabe von 1 bis 2 Esslöffel auf einmal. 6 bis 10 Minuten weiter rühren, bis alle Soßen hinzugefügt wurden.

Fügen Sie gefrorene Erbsen hinzu und rühren Sie zum Einarbeiten. Dann schieben Sie alles beiseite, um die Mitte der Pfanne freizulegen. Rühre in das Ei und rühre schnell um, um zu krabbeln.Alles weitere 2 Minuten bei starker Hitze rühren, bis der Reis leicht ist und leicht in die Körner fällt.

Vom Hitze- und Geschmackstest nehmen und etwas Fischsauce hinzugeben, bis der gewünschte Geschmack erreicht ist. Wenn Sie zu salzig sind, fügen Sie eine Prise Limettensaft hinzu. Top mit reservierten Frühlingszwiebeln. Für diejenigen, die es extra scharf mögen, servieren Thai Chili Sauce und genießen Sie
Kochtipps für gebratenen Reis
Antihaft-Pfannen machen das Braten einfacher, da mehr Feuchtigkeit in der Pfanne gehalten wird. Wenn Sie jedoch kein Antihaftmittel haben, kann die Pfanne zu trocken werden, besonders nach dem Braten des Eies. Ein wenig Öl kann helfen - schieben Sie einfach die Zutaten beiseite und nieseln etwas in den Boden der Pfanne, dann weiter mit Pfannenrühren. Auch wird dies Ihrem gebratenen Reis ein Restaurant geben, das "glänzt", wenn es serviert wird. Vermeiden Sie beim Braten den Reis oder andere Flüssigkeiten, sonst wird Ihr Reis zu schwer und klumpig.