Schnelle Blumenkohlsuppe Rezept

Diese schnelle Creme aus Blumenkohlsupperezept verwendet Zwiebeln und Blumenkohl, um eine glatte, cremige Suppe aus püriertem Gemüse zu machen, zu der Sie dann schwere Sahne für eine reiche, luxuriöse Suppe hinzufügen. Servieren Sie es mit knusprigem Brot für ein leichtes Abendessen oder servieren Sie kleine Portionen für eine dekadente Öffnung zu einer größeren Mahlzeit.

Hinweis: Suchen Sie nach etwas weniger reichem? Probieren Sie diese köstliche pürierte Blumenkohlsuppe.

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Was Sie brauchen

• 1 mittelgroße Zwiebel
• 2 Esslöffel Butter
• 1/2 Teelöffel Salz (feines Meersalz, plus mehr nach Geschmack)
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Kopf Blumenkohl
• 4 Tassen Hühnerbrühe (oder Gemüsebrühe)
• 1/2 Teelöffel Pfeffer * (weiß, frisch gemahlen)
• 1/4 Teelöffel Muskat (frisch gerieben)
• 1 Tasse Sahne (schwer)
• Optional: 2 Esslöffel Petersilie (fein gehackt, oder Schnittlauch, zum Garnieren)

Wie man es macht

1. Die Zwiebel schälen und grob hacken. In einem großen Topf bei mittlerer Hitze die Butter schmelzen lassen. Fügen Sie die Zwiebel und das Salz hinzu. Kochen, gelegentlich umrühren und die Hitze so einstellen, dass die Zwiebeln kochen, aber nicht bräunen, bis die Zwiebeln stärke und etwas cremig aussehen, ungefähr 5 Minuten.
2. Während die Zwiebeln kochen, den Knoblauch schälen und hacken. Den Knoblauch in den Topf geben und etwa 1 Minute kochen lassen, bis er duftet.
3. Inzwischen den Blumenkohl grob hacken oder einfach in Röschen auseinanderziehen. Viele Leute werden versucht sein, den soliden weißen Kern wegzuwerfen, aber er hat viel Geschmack, also zerhacke ihn und füge ihn mit den Röschen hinzu! .. Fügen Sie den Blumenkohl zum Topf hinzu, rühren Sie um zu kombinieren, bedecken Sie und kochen Sie 3 Minuten.

1. Die Brühe hinzufügen, zum Kochen bringen und die Hitze reduzieren, um einen stetigen Simmer zu erhalten. Kochen, bis der Blumenkohl sehr zart ist, etwa 10 Minuten.
2. Die Suppe mit einem Stabmixer pürieren. Oder in einem Mixer oder einer Küchenmaschine verrühren, bis sie glatt sind (ein Küchentuch über den Mixer legen, um mögliche Verbrennungen zu vermeiden); Je nachdem, wie groß Ihr Mixer ist, müssen Sie möglicherweise in Stapeln arbeiten. Wie auch immer Sie die Suppe pürieren, drehen Sie sie etwas länger, als Sie für notwendig halten, um eine möglichst glatte Suppe zu erhalten.
3. Pfeffer und Muskat unterrühren. Schmecken und fügen Sie mehr Salz, Pfeffer und / oder Muskat nach Ihren Wünschen hinzu. (Hinweis: An dieser Stelle kann die Suppe bis zu 4 Monate lang gekühlt, abgedeckt und eingefroren werden.)
4. Sahne unterrühren und bei mittlerer Hitze kochen, bis die Suppe schön und heiß ist.

Servieren Sie die Suppe heiß, mit etwas Petersilie oder Schnittlauch als Beilage, wenn Sie möchten.

* Warum weißer Pfeffer? Um schwarze Flecken in der cremigen weißen Suppe zu vermeiden. Zu wissen, das ist der Grund, wenn Sie ein paar Flecken nicht stört, gehen Sie voran und verwenden Sie schwarzen Pfeffer, wenn Sie möchten!

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