Milchfreie Schokoladen-Cupcakes Rezept

Dies sind einige der einfachsten Kuchen, die sie zu einem Liebling unter Kindern gemacht haben, die in der Küche helfen wollen. Während ich auch diese reichen veganen Schokoladen-Cupcakes liebe, ist die Kombination von Ahornsirup, Kokosmilch und Kakao in diesen absolut göttlich, und ich habe fast immer alle Zutaten in meiner Speisekammer.

Auf diesen Kuchen ist fast jeder Zuckerguss köstlich, aber dieser Erdnussbutter-Zuckerguss ist besonders bei Kindern und sogar einigen Erwachsenen in meiner Familie beliebt.

Was Sie brauchen

• 2 Tassen Allzweckmehl
• 1/2 Tasse Kakaopulver
• 2 Teelöffel Backpulver
• 1/4 Teelöffel Meersalz > 1 Tasse Ahornsirup
• 3/4 Tasse Kokosmilch
• 1/2 Tasse Canolaöl (oder Olivenöl)
• 3 Unzen dunkle milchfreie Schokolade (geschmolzen)
• 2 Esslöffel milchfreies Soja Joghurt
• 1 Teelöffel Vanille

Wie man es macht

Vorheizen Sie den Ofen auf 350 F. Linie etwa 14 Tassen in einem Muffin oder Cupcake Pfanne mit Liner.

1. Mehl, Kakaopulver, Backpulver und Salz in einer mittelgroßen Rührschüssel sieben.
2. In einer kleinen Schüssel den Ahornsirup, Kokosmilch, Rapsöl, geschmolzenen Schokoladenjoghurt und Vanille verrühren. Fügen Sie die Ahornsirupmischung zu den trockenen Bestandteilen hinzu und rühren Sie, bis gerade kombiniert.
3. Den Teig in die Cupcake-Tassen geben und jeweils zu 2/3 - 3/4 füllen. Backen Sie für ungefähr 20 Minuten oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitten der Cupcakes eingesetzt wird, sauber austritt. Lassen Sie die Cupcakes vor dem Vereisen mit dem gewünschten milchfreien Zuckerguss vollständig auf einem Drahtkühlgestell abkühlen.