Milchfreie vegane Butternut-Kürbissuppe-Rezept

Diese helle milchfreie Butternuss-Kürbissuppe im Herbst ist einfach und preiswert in der Zubereitung und eignet sich hervorragend für Familienabende im Herbst, Thanksgiving-Dinner oder ungezwungenes Beisammensein mit Freunden. Dieses Rezept ist unglaublich vielseitig, also fügen Sie frische Kräuter, Gewürze oder sogar Nüsse Ihrer Wahl hinzu. Sie könnten es auch mit einem Sandwich gepaart haben.

Dairy-Free Butternut-Kürbis-Kombinationen

Probieren Sie Butternuss-Kürbis als Vorspeise mit milchfreiem Brot oder fügen Sie jede Art von Hülsenfrüchten wie weiße Bohnen, schwarze Bohnen, Erbsen oder Erbsen zu einer herzhafteren Suppe hinzu. , mehr Füllung Mahlzeit. Wenn Sie Butternut-Kürbis als Beilage mit Fleisch als Hauptspeise haben, ist es ohne zusätzliche Zutaten gut. Als Hauptgericht können Sie auch Grün, wie zum Beispiel sautierten Grünkohl, Rüben oder Kohlgemüse, zu einer kompletten Mahlzeit hinzufügen. Der rauchige Geschmack des Butternusskürbisses passt gut zu der Süße von Früchten wie Äpfeln und Preiselbeeren. Fügen Sie diese getrocknet oder frisch hinzu, um Ihre Geschmacksnerven noch mehr zu erregen.

Milchfreier Butternusskürbis

Butternusskürbis ist so vielseitig, dass er hinzugefügt werden kann, um anderen Soßen, Brotaufstrichen oder Marmeladen Charakter zu verleihen. Fügen Sie Butternut-Kürbissuppe Pasta-Sauce hinzu, um ihm eine andere Textur zu geben und nahrhaftes Gemüse hinzuzufügen. Fügen Sie Butternutkürbis Käse für eine sahnige Soße hinzu, die ein Bündel Faser hat, um aufzuladen. Sie könnten Butternusskürbissuppe zu Kartoffelpüree geben, um ihm einen anderen Geschmack zu geben, als Sie es zuvor hatten. Oder rösten Sie Butternut-Kürbis als Alternative zu Kartoffelpüree, das bunter ist und einen volleren Geschmack hat.

Was Sie brauchen

• 2 Esslöffel Olivenöl
• 2 große Knoblauchzehen, fein gehackt
• 1 Tasse fein gehackte gelbe Zwiebel
• 2 Selleriestangen, gehackt > 2 große Karotten, fein gehackt
• 8 Tassen gehackter Butternusskürbis (geschält, entkernt und in 1 "Würfel geschnitten)
• 4 Tassen Gemüsebrühe
• 1 Tasse einfach ungesüßte Sojamilch, plus mehr, falls gewünscht
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Wie man es macht

In einem großen Suppentopf bei mittlerer Hitze Olivenöl erhitzen und Knoblauch, Zwiebeln und Sellerie anbraten, dabei oft umrühren , bis sie weich und duftend sind, ca. 5 Min. Die Karotten, Butternusskürbis und Gemüsebrühe hinzugeben, aufkochen, dann die Hitze auf niedrig reduzieren und köcheln lassen, bis alle Gemüse zart sind, ca. 30-40 Minuten. > Die Suppe in einen Mixer geben und glatt verarbeiten, die Suppe in den Topf zurückgeben, Sojamilch, Salz und Pfeffer unterrühren, auf gewünschte Temperatur und Konsistenz köcheln lassen und je nach Wunsch mehr Sojamilch hinzufügen. heiß.