Definition von Chop als Fleischstück

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Ein Hacken ist einfach, wenn Fleisch in Quadrate geschnitten wird, die normalerweise etwa einen halben Zoll dick sind. Die Quadrate müssen nicht perfekte Quadrate sein, sondern sollten die gleiche Größe haben, um gleichmäßig zu kochen.

Dies wird auch als Schnitt bezeichnet.

Beispiel: "Bei frittierten Lebensmitteln sollte jeder Hieb auf die gleiche Größe geschnitten werden."

Es gibt genaue Anforderungen für die Begriffe "Hacken", "Würfel" und "Hackfleisch". alle beziehen sich auf die Größe.

"Chop" ist für die größte Größe, in die das Essen geschnitten wird, normalerweise etwa 1/2 "im Durchmesser." Dice "ist die nächste Größe nach unten, in der Regel etwa 1/4" und "Hackfleisch" ist für die kleinsten Größe. Achten Sie auf diese Begriffe, weil sie sicherstellen, dass das Essen, das Sie kochen werden, gleichzeitig und in der richtigen Zeit gekocht wird.

Verwenden Sie immer ein scharfes Messer, wenn Sie diese Aufgaben ausführen. Überraschenderweise bedeutet die Verwendung eines stumpfen Messers, dass Sie sich wahrscheinlicher selbst verletzen werden. Schärfen Sie Ihr Messer vor jedem Kochvorgang für beste Ergebnisse. Halten Sie das zu schneidende Lebensmittel mit den Fingern unter sich und lassen Sie die Klinge beim Schneiden den Fingern folgen. Auf diese Weise wirst du dich nicht schneiden.

Hartgesottenes Glossar