Vegane Double-Chocolate Chunk Kekse
Nutella-Bananen-Ring fliegt mit doppelter Schokodröhnung auf den Teller. (September 2024)
Doppelte Schokoladenkekse, komplett eifrei, milchfrei und absolut vegan und absolut lecker. Ich denke Schokolade Schokolade Chunk Cookies sind möglicherweise einer meiner liebsten veganen Cookies überhaupt. Nach veganen Kuchen Kekse mischen. Und Kürbiskekse. Und wer kann diese veganen Schokoladenspeck-Speck-Seesalz-Plätzchen vergessen? Oh, wen machst ich Witze? Ich liebe ALLE veganen Kekse!
Wenn Sie keine veganen Schokostückchen finden können, verwenden Sie in diesem Rezept normale Schokoladenstückchen - Sie sind immer noch in einem echten Genuss. Eine beliebte Marke von veganen Schokoladenchips heißt "Enjoy Life" und ist online weit verbreitet, auch auf Amazon.
Für den Ei-Ersatz empfehle ich normalerweise die Marke Ener-G, aber ich bin auch ein Fan von Bobs Red Mill Marke zum Backen (beide sind auch online verfügbar, wenn du nicht kannst Finde sie aus irgendeinem Grund vor Ort). Kaufen Sie eine Schachtel mit einem dieser beiden nur einmal, und sie halten Sie lange, abhängig davon, wie viel vegan und eifrei Sie natürlich backen.
Normalerweise mag ich, dass meine Kekse nussfrei sind, nur eine persönliche Vorliebe, aber Sie könnten mit Sicherheit etwa eine halbe Tasse Nüsse in den Keksteig geben, wenn Sie nicht zustimmen. Grob gehackte Walnüsse, Haselnüsse oder sogar Macadamianüsse wären am besten.
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Was Sie brauchen
- 2 Tassen Allzweckmehl
- 2/3 Tasse Kakao
- 1 Teelöffel Backsoda
- 1/2 Teelöffel Salz
- 2/3 Tasse Pflanzenöl
- 1 1/4 Tasse Zucker
- Eiersatz für 1 Ei (nach Packungsanleitung vorbereitet) > 1/2 Tasse Sojamilch
- 1 Teelöffel Vanille
- 1/2 Tasse vegane Schokoladenstücke
Ofen vorheizen auf 350 Grad.
Mehl, Kakao, Backpulver und Salz in einer kleinen Schüssel vermischen.
In einer separaten großen Schüssel das Zucker- und Pflanzenöl zusammenrühren, bis alles gut vermischt ist, dann den vorbereiteten Eiersatz, Sojamilch und Vanille hinzufügen.
Fügen Sie Mehlmischung zu Zucker und Ölmischung hinzu, Mischen Sie nur bis gut kombiniert, dann rühren Sie die veganen Schokoladenstücke ein (oder Schokoladenstückchen, wenn Sie vegane Schokoladenstückchen nicht finden können).
Geben Sie den Teig mit reichlich Esslöffel auf ein Backblech und glätten Sie ihn dann vorsichtig.
Backen Sie Ihre Kekse im vorgeheizten Ofen für 8-10 Minuten, bis Sie fertig sind, achten Sie darauf, nicht zu überbacken.
Genießen Sie Ihre veganen Chocolate Chunk Cookies!
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