Leicht Lammfleischbällchen mit Minze und Tomatensauce Rezept

Fleischbällchen sind nicht nur italienisch! Die Spanier haben auch eine große Auswahl an Fleischbällchen. Eine Sache, die sie alle gemeinsam haben, ist, dass sie jede eine wundervolle Soße haben, wie diese.

Frische Minze ist ein wunderbarer Geschmack für Lamm. Diese einfachen Lammfleischbällchen werden nur mit Brotkrumen und Ei zubereitet und mit fein gehackten Minzeblättern verfeinert. Die Fleischbällchen werden dann in Olivenöl gebraten. Als nächstes wird eine Tomatensauce mit Zwiebeln, Knoblauch, Wein und Rinderbrühe zubereitet, um die Sauce würzig und reich zu machen. Fleischbällchen werden in der Soße gekocht und mit Baguette-Scheiben warm serviert, um die Tomatensoße aufzusaugen.

Was du brauchst

• Für die Fleischbällchen:
• 1 lb. Mageres Lamm (oder 1/2 lb Lamm und 1/2 lb Rinderhack)
• 1 Großes Ei
• 1/4 Tasse Semmelbrösel (einfach, nicht gewürzt)
• 2 EL. Minze (nur Blätter)
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1/2 Tasse Olivenöl (frisch, zum Braten)
• Für die Sauce:
• 1 Mittlere Zwiebel
• 1 bis 2 Große Knoblauchzehen
• 1/2 Tasse trockener Weißwein
• 1/2 Tasse Rinderbrühe
• 1 Tasse Tomatensauce

Wie man es macht

1. Minze von den Stielen entfernen und fein hacken. Die Zwiebel und die Knoblauchzehe schälen und fein hacken und beiseite stellen.
2. Kombinieren Sie in einer mittelgroßen Schüssel das gemahlene Lamm (oder Lamm und Rind) mit dem Ei, Semmelbrösel und gehackter Minze. Mit Salz und Pfeffer würzen. Benutze die Hände und forme die Lammmischung zu Bällen von etwa 1 Zoll Größe (2,5 cm).
3. Gießen Sie das Olivenöl in eine große Pfanne und erhitzen Sie es bei mittlerer bis mittlerer Hitze. Öl sollte 1/4 bis 1/2-Zoll tief sein. Wenn das Öl heiß ist, fügen Sie die Fleischbällchen hinzu und braten Sie, um sich zu drehen, um auf beiden Seiten zu kochen. Dies wird 8-10 Minuten dauern. Entfernen Sie Frikadellen aus der Pfanne und lassen Sie sie auf einem Papiertuch abtropfen.

1. Mit der gleichen Pfanne, in der Fleischbällchen gebraten wurden, überschüssiges Öl abgießen und ein paar Esslöffel in den Boden der Pfanne geben. Die gehackte Zwiebel und den Knoblauch in die Pfanne geben und bei mäßiger Hitze etwa 8 Minuten kochen, bis die Zwiebel durchscheinend ist. Fügen Sie den Wein und die Rinderbrühe hinzu. Bringe die Fleischbällchen in die Pfanne zurück. Gießen Sie die Tomatensauce hinein. Stellen Sie Salz nach Geschmack ein. Hitze reduzieren und 10 Minuten köcheln lassen.
2. Die Pfanne vom Herd nehmen und die Fleischbällchen vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen. Mit Baguettescheiben warm servieren.

Alternativempfehlung: Statt der Minze 2 EL fein gehackte Korianderblätter ersetzen.

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