Leicht geräucherter Teriyaki Lachs Rezept

Ein Herd-Raucher liefert erstaunlichen Geschmack mit sehr wenig Aufwand. Und Lachs ist ein besonders wirksames Lebensmittel zum Kochen in einem Herd Raucher; Nach 20 Minuten im Raucher ist der Lachs buttrig-zart und nimmt einen satten, leicht rauchigen Geschmack an. Alder ist eine klassische Holzspanpaarung, aber Sie können Ihre Lieblingsart von Holzspänen verwenden, um dieses Räucherlachsrezept zu machen. Ausführlichere Anweisungen finden Sie in meiner Anleitung zum Räuchern von Lachs.

Was Sie brauchen

• 1 Esslöffel Holzchips, vorzugsweise Erlenholz
• 4 Lachsfilets, Pin-Bones entfernt (Haut an oder aus)
• 1/4 Tasse Teriyaki-Sauce

Wie man es macht

1. Legen Sie Holzchips in einen Haufen auf dem Boden eines Kochfeldrauchers. Stellen Sie die Auffangschale und das Rack in den Raucher.
2. Legen Sie den Lachs auf das Gestell und bürsten Sie die Oberseite und die Seiten jedes Filets mit Teriyaki-Sauce. Schließen Sie den Raucherdeckel teilweise und lassen Sie ihn ein paar Zentimeter offen stehen. Auf den Herd stellen und die Hitze auf mittlere Stufe stellen. Wenn Rauch auftaucht, schließen Sie die Abdeckung des Rauchers vollständig.
3. Koche 17 bis 20 Minuten, bis der Lachs undurchsichtig ist.

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