Einfach Vegetarisch Shepherd's Pie Rezept

Dieses einfache Vegetarian Shepherd's Pie Rezept ist ein großartiges Gericht für Vegetarier und eine leichtere fleischlose Alternative für Fleischfresser. Das Gericht bricht in Form von Bohnen, Gemüse und Kräutern und einem köstlichen Süßkartoffel-Topping, der auch in Kohlenhydraten schwächer wird. Was nicht zu mögen ist.

Das Gericht ist eine komplette Mahlzeit in sich selbst, die wenig mehr zum Servieren benötigt. Wenn Sie jedoch das Gefühl haben, dass etwas benötigt wird, ist knuspriges Brot oder ein knackiger grüner Salat eine großartige Begleitung.
Wenn Sie vegetarische Shepherd's Pie übrig haben, friert es gut ein.

Was Sie brauchen

900 g Süßkartoffel (geschält, in große Würfel geschnitten)
6 EL Milch
110 g / 1 Stabbutter (gewürfelt) > 1 Pflanzenöl
115 g / 1 Tasse Zwiebel (gehackt)
115 g / 1 Tasse Karotte (fein gehackt)
1 Knoblauchzehe (fein gehackt)
1 kann gemischte Bohnen (abgelassen, siehe unten) ***)
1 Dose gehackte Tomaten (abgetropft)
1 Tasse Gemüsebrühe
115 g / 1 Tasse weiße Champignons (gehackt)
2 EL flache Petersilie (fein gehackt)
1 EL Korianderblatt
115g / 1 Tasse Cheddar-Käse (gerieben)
Dash Salz
Dash Pfeffer

Wie man es macht

Heizen Sie den Ofen auf 190 ° C / Gas 5

Kochen Sie die Süßkartoffeln bis sie weich sind, abtropfen lassen. Geben Sie die Milch und die Butter in die Pfanne, um die Kartoffeln zu kochen, kehren Sie in die Hitze zurück und erwärmen Sie sie sanft, bis die Butter geschmolzen ist. Fügen Sie die Süßkartoffeln und Brei hinzu.

Nach Geschmack abschmecken und auf einer Seite halten.
Erhitze das Öl in einer großen tiefen Pfanne. Fügen Sie die Zwiebel und die Karotte hinzu und braten Sie für 5 Minuten. Fügen Sie den Knoblauch hinzu und kochen Sie für eine weitere Minute.
Fügen Sie die Bohnen, Pilze und ein Viertel der Gemüsebrühe zu der Zwiebel-Karotten-Mischung hinzu und kochen Sie 5 Minuten lang. Die restliche Brühe, die Tomaten, die Petersilie und den Koriander hinzufügen und mit etwas Salz und Pfeffer würzen.

Die Soße in eine 8 "/ 20cm x 3" / 7cm tiefe Keramik- oder Glasauflaufform legen und mit dem süßen Kartoffelpüree abdecken. Den geriebenen Käse auf die Kartoffel streuen und im Ofen 30 - 35 Minuten backen, bis die Oberfläche knusprig ist. gebräunt und sprudelnd. Sofort servieren.

Traditionelle Shepherd's Pie wird mit gehacktem Lammfleisch und Cottage Pie mit Hackfleisch zubereitet. In diesem Rezept und dass Fleisch mit einer Mischung von Bohnen ersetzt wird - Sie wählen Ihre Favoriten - Protein, Kräuter für den Geschmack und Tomaten für zusätzliche Güte zu liefern. ***

Verwenden Sie eine beliebige Mischung aus gekochten oder gekochten Bohnen. Wenn Sie keine Bohnen gekocht haben, müssen Sie das Gericht am Vortag beginnen, indem Sie die Bohnen einweichen und dann kochen. Oder Sie können einfach gekochte Bohnen verwenden, aber so viel einfacher für dieses Gericht ist, eine Dose bereits gekochte Bohnen zu kaufen. Wählen Sie Ihre Lieblingsmischung aus Bohnen: Ich mag weiße Bohnen, Flageolet, rote Niere und zur Textur hinzufügen, einige Kichererbsen.

Läute die Veränderungen mit verschiedenen Kräutern. Köstlich.
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