Filet Mignon mit Knoblauch Senfsauce Rezept

zartes Filet Mignon Steaks werden mit einer verlockenden Knoblauchsenfpfannensoße serviert, die mit Schalotten, Wein und Sahne angereichert ist. Haben Sie alles bereit und Sie können dies in etwa 20 Minuten auf dem Tisch haben.

Was Sie brauchen

• 4 6 Unzen Rinderfiletsteaks ( Filet Mignon , 1-1 / 2 Zoll dick)
• 1 Teelöffel Worcestersoße
• 1 / 2 Teelöffel koscheres Salz
• 1/4 Teelöffel grob gemahlen schwarz Pfeffer
• 1 Esslöffel Butter
• 1/4 Tasse fein gehackt Schalotten
• 2 große Nelken Knoblauch , gehackt
• 1/3 Tasse rot Wein
• 1/2 Tasse Rinderbrühe
• 1/2 Tasse schwer oder Schlagsahne
• 2 Teelöffel Dijon Senf
• Zum Garnieren:
• Gehackter Schnittlauch

Wie man es macht

Reiben Sie Worcestersauce auf beiden Seiten von Filet Mignon Steaks gleichmäßig, dann mit Salz und Pfeffer bestreuen.
Erhitzen Sie eine große schwere Pfanne bei großer Hitze bis sehr heiß, aber nicht rauchen. Add 1 Esslöffel Butter und schwenken, um die Pfanne zu beschichten. Braune Steak 3 bis 5 Minuten auf einer Seite, dann drehen und kochen weitere 3 bis 5 Minuten auf der anderen Seite zu mittlerer Rarität. (Nur einmal wenden.) Filet Mignon Steaks entfernen und warm halten während der Zubereitung.

In die gleiche undrainierte Pfanne die Schalotten und den Knoblauch hinzufügen und 30 Sekunden lang rühren. Den Wein vorsichtig eingießen und umrühren, dabei die bräunten Stücke vom Boden ca. 2 Minuten lang schaben. Brühe dazugeben und langsam kochen lassen. Kochen Sie für 3 Minuten, fügen Sie dann schwere Sahne hinzu und kochen Sie, bis Soße anfängt zu verdicken, 3 bis 5 Minuten. Den Dijon-Senf glatt rühren. Geben Sie die Steaks in die Pfanne, drehen Sie sie auf beide Seiten mit Soße und erwärmen Sie 1 Minute.
Pfannensauce über warmen Filet Mignon Steaks servieren und mit gehacktem Schnittlauch bestreuen.

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