Ein großes Rezept für deutsche Forelle mit Forelle

Dieses Forellenrezept nach Forelle Nach Art der Müllerin oder Forelle munière auf Französisch ist ein traditionelles Gericht, das Süßwasserfisch aus den vielen Seen und Flüssen verwendet in Deutschland.

Meunière ("die Frau des Müllers") bezieht sich auf alle Lebensmittel, die gewürzt, leicht in Mehl gebuttert, in Butter sautiert und dann mit Zitrone und Petersilie verfeinert werden (die Franzosen nennen diese Butter-Zitronen-Petersilie-Mischung beurre meunière)

Sie können den Fisch für dieses Rezept ganz garen oder, wenn sie groß sind, den Kopf hinter den Kiemen entfernen.Diese Forellenrezeptur kann auch mit jedem Süßwasserfisch zubereitet werden und ist besonders gut mit fangfrischem Fisch

Was Sie brauchen

3 Esslöffel Mehl (brauner Reismehl sorgt für gute Ergebnisse)

• 4 Esslöffel Butter (oder geklärte Butter; geklärte Butter ist ideal, da sie das Bräunen verhindert das kann einen bitteren Geschmack verursachen)
• 3 Esslöffel Zitronensaft (Saft von 1 Zitrone)
• 3 Esslöffel Mehl (Ich benutze braunen Reismehl mit guten Ergebnissen)
• Dash Salz
• Dash Pfeffer
• 1 Teelöffel Worcestershiresauce (oder nach Geschmack)
• 2 Esslöffel Petersilie (gehackt)

So machen Sie es

Reinigen und tupfen Sie den Fisch mit Papier trocken Die Butter in einer Pfanne schmelzen lassen. Den Fisch mit dem halben Zitronensaft bestreuen, mit Mehl ausbaggern und leicht salzen.

1. Sautieren Sie die Forelle 5 bis 10 Minuten auf der einen Seite in der Butter, dann drehen und bräunen Sie die andere Seite. Kochen Sie, bis der Fisch leicht abblättert und nicht mehr rosa oder geleeartig ist. Dies hängt von der Größe des Fisches ab.
2. Entfernen Sie die Forelle auf einer Platte, um warm zu bleiben.
3. Geben Sie den restlichen Zitronensaft in die Pfanne, in der der Fisch gekocht wurde, und erwärmen Sie ihn kurz. Fügen Sie Pfeffer und Worcestershiresoße hinzu, um zu schmecken und gut zu mischen. Löffel über Forelle auf einer Platte, mit Petersilie bestreuen und servieren.

Sie können einen ganzen großen Fisch auf einer Platte servieren, umgeben von Salzkartoffeln und mit Petersilie bestreut, und einen Salat auf der Seite. Wenn die Fische klein sind, servieren Sie jeder Person einen Fisch.

1. Lockere das Fleisch vom Rückgrat und ziehe es von den Knochen, um es in größeren Stücken zu servieren. Sie können dafür zwei Gabeln oder eine Gabel und einen kleinen Spatel verwenden.
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