Käsekuchen mit Quark (Käsekuchen) Rezept

Dieser deutsche Käsekuchen wird mit Quark hergestellt. Wenn Sie keinen Zugang dazu haben, ist es sehr einfach mit diesem hausgemachten Quark-Rezept zu machen. Gekauft Käse oder hausgemacht, Sie werden begeisterte Kritiken über den Geschmack erhalten.

Dieser Kuchen ist nicht annähernd so süß wie man ihn in anderen Kulturen findet, was viele bevorzugen. Es ist großartig mit Kaffee oder Tee.

Was Sie benötigen

• 2 Tassen Mehl (Allzweck)
• 1/4 Teelöffel Salz
• 4 Esslöffel Zucker
• 9 Esslöffel Butter
• 1 großes Eigelb
• 1 bis 2 Esslöffel kaltes Wasser
• 27 Unzen Quark (20% Fett)
• 1 Tasse Zucker
• 1/3 Tasse Öl (Neutralöl)
• 3 große Eier, getrennt
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt (oder 1 Vanilleschote geschabt)
• 4 Esslöffel Maisstärke
• 1/2 Tasse Milch

Wie man es macht

Machen Sie die Kruste

1. In einer mittleren Schüssel Mehl, Salz und 4 EL Zucker verquirlen. Butter einschneiden bis sich erbsengroße Krümel bilden. Gib das Eigelb und kaltes Wasser hinzu und mische bis eine Kugel entsteht. Für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank im Kühlschrank stellen.
2. Mit 2/3 des Teigs einen Kreis ausrollen, der groß genug ist, um den Boden einer 10-Zoll-Springform zu bedecken. Den restlichen Teig zu einem Seil rollen, mit einem Nudelholz flachdrücken und die Seiten der Pfanne auskleiden. Wo der Boden auf die Seiten trifft, verwende etwas Wasser und Druck zum Versiegeln.

1. Die Kruste sollte so dicht sein, dass keine oder nur geringe Leckagen auftreten. Verwenden Sie ein wenig kalte Butter zwischen der Pfanne und dem Teig, um sie aufrecht zu halten und die Seiten so aufzubauen, dass sie auf der Unterseite dicker und auf der Oberseite dünner sind.
2. Ofen auf 350 ° F erhitzen.

Füllung auffüllen

1. Das Eiweiß steif schlagen. Beiseite legen.
2. In einer großen Schüssel den Quark mit 1 Tasse Zucker glatt mischen.
3. Fügen Sie das Öl und 3 Eidotter hinzu und mischen Sie gründlich. Fügen Sie Vanille- oder Vanilleschotensamen hinzu, wenn Sie und die Milch verwenden. Beat bis gleichmäßig verteilt. Zurückgebliebenes Eiweiß bis zum nächsten zusammenfalten. Gießen Sie die Füllung in die Kruste.
4. 50 bis 60 Minuten auf dem zweiten Rost von unten backen. Öffnen Sie die Ofentür erst in den letzten 10 Minuten. Der Kuchen wird aufgehen und widerstandsfähig gegen Berührung sein. Sei nicht enttäuscht, wenn dieser Kuchen ein bisschen herunterfällt, wenn er abkühlt - das sollte er.
5. Wenn der Kuchen fertig ist, schalten Sie den Ofen aus, öffnen Sie die Ofentür und lassen Sie den Kuchen im Ofen auf Raumtemperatur kommen.
6. Entferne und kühl bis zum Servieren.

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