Bhatura Gesäuertes indisches Brot Rezept

Der perfekte Begleiter für Chole (Kichererbsen-Curry), ein beliebtes nordindisches Gericht. Bhaturas werden am besten gegessen, wenn sie zubereitet und heiß zubereitet werden. Sie sehen Pooris sehr ähnlich, nur sind sie ungesäuert und kleiner. Da Bhaturas verlangen, dass der Teig für 5-6 Stunden aufgehen darf, ist es am besten, den Teig im Voraus zuzubereiten. Dieses Rezept reicht aus, um 3 Personen zu dienen.

Was Sie benötigen

• 2 Tassen Allzweckmehl
• 1 Teelöffel Backpulver
• 1 Tasse Joghurt
• 3/4 Teelöffel Salz
• Speiseöl (zum Braten)

Anleitung Make It

1. Mehl, Backpulver, Salz und Joghurt in eine große Rührschüssel geben. Waschen Sie Ihre Hände gut und trocknen Sie sie gründlich ab.
2. Mischen Sie die Zutaten von Hand und kneten Sie, bis ein glatter Teig entsteht. Mit Frischhaltefolie abdecken und mindestens 5-6 Stunden an einem warmen, dunklen Ort aufbewahren.
3. Nach 5-6 Stunden ist der Teig aufgegangen und flaumig geworden. Entfernen Sie den Frischhaltefilm und stanzen Sie den Teig ab, um zusätzliche Luft zu entfernen. Kneten Sie erneut, bis der Teig glatt und elastisch ist.

1. Teilen Sie den Teig in mehrere gleich große Kugeln.
2. Das Speiseöl in einer großen, tiefen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Bereiten Sie auch einen Teller oder eine große Schüssel vor, um die gekochten Bhaturas zum Entleeren zu platzieren, indem Sie sie mit Papiertüchern auskleiden.
3. Eine saubere, trockene Oberfläche glätten und einen Ball darauf legen. Rollen Sie in eine kreisförmige Form von 6 "Durchmesser. Sie könnten auch den Ball in eine lange ovale Form der gleichen Größe rollen.
4. Um zu testen, ob das Öl heiß ist, werfen Sie eine kleine Kugel Teig hinein. Wenn der Ball schnell an die Oberfläche steigt Öl das Öl und brutzelt, ist das Öl bereit.
5. Sobald das Öl die richtige Temperatur erreicht hat, fügen Sie eine ausgerollte Bhatura sanft dazu, um zu vermeiden, heißes Öl zu spritzen. In 5-7 Sekunden, Mit einem Schaumlöffel vorsichtig umrühren, weitere 5-7 Sekunden warten und mit dem Schaumlöffel sanft in die Mitte der Bhatura drücken, so dass es sich wie ein Ball aufbläht Brühen und sanft drehen, bis beide Seiten golden sind Entleeren und entfernen Sie das Öl, wenn Sie fertig sind, und bewahren Sie es in einer Schüssel / Teller auf Papierhandtüchern auf.
6. Heißes Rohr mit Chole servieren!

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