Ein indisches Frühstück: Anda Bhujia

Rührei, indischer Stil! Es ist eine großartige Mahlzeit zu jeder Zeit, die Eier und traditionelle indische Gewürze enthält. Dieses Rezept für anda bhujia (oder anda bhurji) erlaubt zwei Eier pro Person (ein herzhaftes Frühstück oder Brunch), also drei Personen.

Mehr Indian Egg Recipes

Es gibt eine große Auswahl an indischen Rezepten, die Eier enthalten. Nicht alle sind traditionelle Frühstücksgerichte, aber es gibt eine Fülle von Kombinationen zu versuchen. Hier sind ein paar mehr indische Kochgerichte als dieses Bhujia-Rezept, das Sie ausprobieren können:

• Kerala Eierbraten: Dies ist ein Eierbraten und ist ein guter Frühstücksbegleiter.
• Masala Omelette: Dieses Omelette hat Eier zusammen mit Garam Masala Pulver für einen unverwechselbaren Geschmack.

• Egg Slice Masala: Der einzigartige Geschmack dieser Soße gibt dem Ei ein anderes Flair, und es ist eine andere Interpretation von Eiercurry.

• Kerala-Eierbraten: Wenn Sie ein Eierliebhaber sind, kann dies sehr gut Ihre Lieblings-Eiernahrung sein. Es ist ein Eiercurry, das eine südindische Note hat, da die Spiegeleier in einem Tomaten- und Zwiebelpüree köcheln, dann werden sie in Masala mariniert und in Soße gekocht. Es ist ein reichhaltiges, köstliches Gericht.

• Kodi Guddu Gasagasala Kura: Dies ist eine gebratene Eierspeise, die mit Mohn-Paste zusammen mit scharfen Gewürzen und knusprigen Eiern gemischt wird. Es passt gut zu Appams oder Rotis.

• Egg Keema: Eine andere Interpretation eines beliebten persischen Gerichts namens Qeema. Die Eier werden mit hartgekochten Eiern zerkleinert und in einer Soße gekocht. Dies wird üblicherweise mit gedämpftem Reis serviert.

• Egg Slice Masala: Ideal zu Reis, passt Eier Masala auch gut zu Rotis.

• Nargisi Kofta: Suchen Sie nach etwas, das schnell mit all den authentischen Aromen des beliebten indischen Essens zubereitet wird? Es ist ein hart gekochtes Ei, das die Schale von Keema mit einer pikanten Soße überstiegen hat.

Was Sie brauchen

• 6 Eier
• 2 Esslöffel Gemüse / Raps / Sonnenblumenöl
• 1 große fein gehackte Zwiebel
• 2 gehackte Tomaten
• 1/4 Teelöffel geriebener Ingwer < 1/4 Teelöffel geriebener Knoblauch
• 2 grüne Chilischoten fein gehackt
• Salz nach Geschmack (1/2 TL bis 3/4 TL verwenden)
• Eine Prise Kurkumapulver
• 2 Esslöffel gehackt frischer grüner Koriander
• Wie man es macht

Die Eier in einer großen Rührschüssel schaumig schlagen.

1. Stellen Sie eine tiefe Pfanne bei mittlerer Hitze ein. Wenn heiß, fügen Sie das kochende Öl hinzu und heizen Sie die Wanne.
2. Nun fügen Sie die gehackten Zwiebeln hinzu und braten sie an, bis sie weich sind. Rühren Sie oft. Holen Sie sie fast durchscheinend.
3. Die gehackten Tomaten, Ingwer, Knoblauch, grüne Chilischoten, Salz und Kurkuma-Pulver hinzufügen. Dann alles braten, bis die Tomaten weich sind.
4. Fügen Sie die verquirlten Eier hinzu und rühren Sie um, um alle Zutaten gut zu vermischen.
5. Kochen Sie, bis die Eier fest aussehen und zusammenkommen, wie es typische Rühreier tun würden.
6. Schalten Sie die Heizung aus.Als nächstes füge den gehackten, frischen Koriander hinzu und rühre weiter. Die Eier werden zusammenkommen und noch mehr von der Restwärme fest werden. In dieser Phase wird keine zusätzliche Flüssigkeit mehr vorhanden sein.
7. Mit frisch zubereiteten Parathas heiß servieren!
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