Anko Rezept - Sweet Azuki Bohnenpaste - Japanese Food

Es ist süße Azuki-Bohnenpaste, die in verschiedenen japanischen Süßigkeiten verwendet wird. Dies ist eine Art von Anko namens tsubu-an. Tsubu-an enthält Häute von Azukibohnen.

Was Sie brauchen

• 1/2 Pfund oder 1 1/3 Tasse Azukibohnen
• 2 Tasse Japanischer Johakuto (weißer Zucker) oder 1 1/4 Tasse Kristallzucker * Passen Sie die Süße Ihren Vorlieben an
• 1 Teelöffel Salz * Stellen Sie die Salzmenge nach Ihren Wünschen ein

Wie man es macht

1. Azukibohnen in einen tiefen Topf geben und genügend Wasser darüber gießen.
2. Weiche Azuki für einen halben Tag oder über Nacht ein.
3. Den Topf auf große Hitze stellen und zum Kochen bringen.
4. Drehen Sie die Hitze auf mittlere Stufe und köcheln Sie Azuki etwa 10 Minuten lang.
5. In einem Sieb abtropfen lassen.
6. Die Azukibohnen wieder in den Topf geben und etwa vier Tassen Wasser hinzufügen.
7. Bei starker Hitze zum Kochen bringen.
8. Drehen Sie die Hitze auf niedrig und köcheln Sie die Azukibohnen etwa eine Stunde oder bis sie weich werden.

1. Entleeren Sie die Flüssigkeit vorsichtig aus dem Topf.
2. Zucker und Salz nach Belieben zugeben und Azuki rühren.
3. Köcheln Sie den Azuki weiter, bis er die gewünschte Dicke erreicht hat.
4. Stoppen Sie die Hitze.

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