Blaubeer-Brotpudding-Rezept - Südstaaten-Food

Brotpudding ist eine hervorragende Möglichkeit, übrig gebliebenes Brot zu verwenden. Das frugale Dessert stammt wahrscheinlich aus dem frühen England, wo es als "Pudding des armen Mannes" bezeichnet wurde. Es ist immer noch eine gute Möglichkeit, altes Brot zu verwenden, aber es hat sich im Laufe der Jahre zu einem vielseitigen Dessert entwickelt, das oft in gehobenen Restaurants zu finden ist. Viele halten es für ein Wohlfühlessen.

Für den abgebildeten Brotpudding wurden kleine Brötchen im französischen Stil verwendet, aber jedes gute, kräftige Restbrot reicht aus. Fühlen Sie sich frei, jeden Tag weißes Laib Brot, ein Laib Französisch oder italienisches Brot, oder eine reiche und buttrige Brioche oder Croissants verwenden.

Auch frische oder gefrorene Beeren können im Pudding verwendet werden. Den Pudding mit der beigelegten Zitronen-Dessertsauce übergießen oder eine Whiskey-Sauce, frische Blaubeersauce oder Schlagsahne verwenden. Oder einfach etwas Puderzucker über den Pudding streuen und etwas süße Sahne darüber träufeln. Es ist wunderbar warm oder kalt.

Was Sie brauchen

• 3 Tassen Milch
• 3 große Eier
• 5 bis 6 Tassen altes gerissenes französisches oder italienisches Brot oder Brötchen
• 1 Tasse Kristallzucker
• 1/4 Teelöffel Mandelextrakt
• 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt
• 1/2 Teelöffel Zitronenschale, optional
• 2 Tassen frische Blaubeeren
• 3 Esslöffel Puderzucker

Wie man es macht

1. Heizen Sie Ofen auf 350 F.
2. Butter eine 11 x 7-Zoll-Auflaufform.
3. In einer großen Schüssel Milch, Eier, Zucker, Vanille- und Mandelaromen und 1/2 Teelöffel Zitronenschale verquirlen. Fügen Sie das Brot hinzu und lassen Sie die Mischung für 10 bis 15 Minuten stehen.
4. In einer anderen Schüssel die Blaubeeren mit Puderzucker würfeln und sie dann in die Brotmischung falten.
5. Die Mischung in die vorbereitete Auflaufform geben. Stellen Sie die Auflaufform in eine größere Back- oder Bratpfanne und stellen Sie sie in den Ofen.

1. Geben Sie etwa einen Zentimeter heißes Wasser in die große äußere Pfanne.
2. Backen Sie den Brotpudding etwa 50 Minuten bis 1 Stunde oder bis er fest ist und die Oberseite leicht gebräunt ist.
3. Servieren Sie den Brotpudding mit der Zitronensauce oder einer anderen Sauce oder Topping. Vanillesauce, Blaubeersauce oder Bourbon-Sauce sind eine gute Wahl.

Zitronensauce

1. In einem Topf bei starker Hitze die 1 1/2 Tassen Wasser zum Kochen bringen.
2. Kombinieren Sie in einem anderen Kochtopf die 3/4 Tasse Kristallzucker, Maisstärke und Salz. Gut mischen.
3. Das kochende Wasser über die Zuckermischung gießen und bei mittlerer Hitze erhitzen. Kochen, bis die Mischung eingedickt und klar ist, unter ständigem Rühren. Zitronenschale, Zitronensaft und Butter unterrühren. Rühren um zu vermischen.

Macht etwa 6 bis 8 Portionen.

Variationen

Lassen Sie die Zitronenschale aus der Puddingmischung aus und fügen Sie 1 Teelöffel gemahlenen Zimt hinzu.

Anstelle von Heidelbeeren den Pudding mit