Schwarzaugen-Erbsen mit Schinken-Hocken Rezept | Hoppin 'John
Anleitung und Rezept - Schwarze Augenbohnen Eintopf kochen 1 (September 2024)
Dieses Rezept ist nett und einfach, aber voller Geschmack. Verwenden Sie Schinkensprünge oder Schweinshaxe in diesem grundlegenden Schwarzaugenrezept, auch bekannt als Hoppin 'John.
Was Sie brauchen
- 2 Pfund Erbsen (getrocknet)
- 8 Unzen Schweinshaxe oder 2 kleine bis mittelgroße Schinkenhaxen (oder fleischiger Schinkenknochen)
- 6 Tassen Wasser (oder genug Deckel)
- 1 große Zwiebel (grob gehackt)
- 1/2 Teelöffel roter Pfeffer (gemahlen)
- 1/4 Teelöffel Zucker
- Salz (nach Geschmack)
Wie man es macht
- Die Erbsen überziehen und gut ausspülen, dann über Nacht in kaltem Wasser einweichen.
- Schinkenhaxen, Schinkenknochen oder Schweinshaxe in einen großen Kessel mit Wasser legen.
- Die Erbsen zum Kochen bringen und 1 1/2 Stunden kochen lassen.
- Erbsen abgießen und in den Schweinshaxen geben.
- Die gehackte Zwiebel, den zerstoßenen roten Pfeffer, den Zucker und das Salz hinzufügen. Fügen Sie bei Bedarf mehr Wasser hinzu, um die Erbsen abzudecken.
- Die Erbsen gut zudecken und 2 Stunden leicht köcheln lassen oder bis die Erbsen weich sind. Mit heißem gekochtem Reis und Maisbrot servieren.
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