Spanische Schwarzaugenbohnen mit Tomatensauce Rezept

Schwarzäugige Erbsen mit Tomatensauce oder Carillas con Tomate , ist ein beliebter Eintopf in Spanien. Schwarzäugige Erbsen sind eine Hülsenfrucht mit einem charakteristischen schwarzen Fleck oder "Auge" in der Mitte von jedem. Dieses Rezept beweist, dass wohlschmeckendes Essen nicht kompliziert sein muss. Carillas sind schmackhaft, wenn sie mit spanischer Chorizo-Wurst, Knoblauch, Lorbeerblatt und Tomatensauce gekocht werden.

Hinweis: Mexikanische oder karibische Chorizo-Sorten können in spanischen Rezepten nicht als Ersatz für spanische Chorizo ​​verwendet werden. Wenn Sie einen Ersatz brauchen, versuchen Sie portugiesische Linguica Wurst, die in der Regel sehr ähnlich zu spanischen Chorizo ​​ist, und weit verbreitet in US-Supermärkten.

Was Sie brauchen

• 1 Pfund schwarzäugige Erbsen (trocken)
• 1 Rezept sofrito
• 1/2 Pfund Chorizo ​​(in Scheiben geschnitten)
• 1 Lorbeerblatt < Salz nach Geschmack
• Wie man es macht

Schwarzäugige Erbsen in einer Schüssel oder einem großen Topf für mindestens 4 Stunden, vorzugsweise über Nacht einweichen. Stellen Sie sicher, dass der Wasserstand mindestens 3 Zoll über den Erbsen ist.

1. Nach dem Einweichen der Erbsen Wasser aus dem Topf ablassen. Fügen Sie Wasser mindestens 1 Zoll über den Erbsen hinzu. Fügen Sie Lorbeerblatt und geschnittene spanische Chorizo ​​hinzu. Den Topf bei starker Hitze auf den Herd stellen und zum Kochen bringen.
2. Während Sie darauf warten, dass das Wasser kocht, machen Sie den Sofrito (hier ist ein einfaches Rezept). Fügen Sie sofrito dem Topf hinzu und fügen Sie Salz hinzu, um zu schmecken. Sobald die Erbsen zum Kochen gebracht sind, auf mittlere Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis die Erbsen weich sind - ungefähr 1 Stunde. (Wenn Sie anstelle eines Standardtopfs einen Schnellkochtopf verwenden, kochen Sie die Erbsen 15 Minuten lang unter hohem Druck. Entfernen Sie sie von der Hitze und lassen Sie den Druck auf natürliche Weise abfallen. Dies kann 10 bis 15 Minuten dauern.)

Heiß servieren in Schalen. Mit französischem Brot servieren.

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Ich mag das überhaupt nicht. Es ist nicht das Schlimmste. Sicher, das wird tun. Ich bin ein Fan - würde es empfehlen. Tolle! Ich liebe es! Danke für deine Bewertung!