Heidelbeer-Chutney-Rezept

Dieses fabelhafte Rezept für Blueberry Chutney eignet sich perfekt als Brotaufstrich (besonders mit Schinken) und ist auch wunderbar gewärmt und serviert als Frischkäse oder weichen Brie oder Camembert als Vorspeise. Chutney ist nur eine Mischung aus Obst und Gemüse, gekocht mit Essig und Gewürzen bis dick. Es ist sehr einfach zu machen und friert gut ein.

Wenn Sie es schaffen, sollten Sie die Blaubeeren sorgfältig untersuchen, bevor Sie sie kochen. Es könnten kleine Zweige oder Blätter sein, die mit der Frucht vermischt sind. Spülen Sie die Frucht gut ab und lassen Sie sie ablaufen. Beginnen Sie dann mit dem Rezept.

Es ist wichtig, dass die Zwiebel und der Knoblauch in diesem Rezept in feine Stücke gehackt werden. Das Chutney kocht nicht sehr lange, und es ist nicht angenehm, in ein großes Stück ungekochter Zwiebeln zu beißen.

Getrocknete Blaubeeren werden dem Rezept für einen köstlichen Geschmack und Texturkontrast hinzugefügt. Die getrockneten Früchte werden beim Kochen etwas dicker, fügen dem fertigen Gericht jedoch einen intensiven Blaubeer-Geschmack hinzu.

Um dieses Rezept einzufrieren, lassen Sie es vollständig abkühlen, packen Sie es dann in die Behälter mit Hartseiten, markieren Sie den Rezeptnamen und das Datum und bereiten Sie es auf bis zu 3 Monate zu. Auftauen und verwenden, über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen. Sie können dieses Chutney kalt verwenden oder es aufwärmen und es als Dip für Obst oder Kuchen servieren. Dies macht eine Menge Chutney, so dass Sie vielleicht einige sofort verwenden und den Rest einfrieren wollen.

Was Sie brauchen

• 2 Tassen Heidelbeeren (frisch oder gefroren)
• 1/2 Tasse gehackte Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe (gehackt)
• 1 EL. Ingwerwurzel (frisch gerieben)
• 1/3 Tasse Apfelessig
• 1/2 Tasse brauner Zucker
• 1/2 Tasse getrocknete Heidelbeeren
• 2 EL. Maisstärke
• 1 Zimtstange
• Prickelsalz

Wie man es macht

1. Pflücken Sie die Blaubeeren und entfernen Sie alle, die nicht dick und fest sind. Spülen Sie die Beeren gut ab und lassen Sie sie abtropfen.

2. Kombinieren Sie alle Zutaten in einem mittelgroßen Topf, dann bringen Sie sie bei mittlerer Hitze unter starkem Rühren zum Kochen.

3. Kochen Sie hart für 1 Minute unter ständigem Rühren.

4. Zimtstange entfernen und wegwerfen.

5. Sie können das Chutney für etwa 30 bis 45 Minuten abkühlen lassen, dann sofort als Vorspeise servieren und über einen Weichkäse wie Brie gießen.

6. Oder kühlen Sie das Chutney vollständig ab, stellen Sie es in dicht verschlossene Behälter und kühlen Sie es bis zu 2 Wochen lang.

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