Süß und würzig Blaubeere Scones Rezept

Diese Blaubeerscones sind süß, würzig und köstlich feucht. Frische Blaubeeren sind am besten, aber gefrorene Blaubeeren werden auch funktionieren. Stellen Sie sicher, dass Sie sie gründlich auftauen und abtrocknen, bevor Sie sie dem Teig hinzufügen.

Zwei wichtige Tipps: Überarbeiten Sie den Teig nicht, sei es, wenn Sie den Teig zusammenbringen oder ausrollen. Wenn Sie dies tun, werden die Gluten im Mehl überentwickeln und Ihre fertigen Scones werden zu hart und zu hart herauskommen.

Und zweitens: Frisches Backpulver verwenden! Wenn es länger als sechs Monate her ist, seit Sie das Backpulver in Ihrer Speisekammer gekauft haben, sollten Sie es ersetzen. Und wenn Sie nicht wissen, wie lange es war, ersetzen Sie es trotzdem. Backpulver verliert schnell seine Potenz, und Ihre Scones werden nicht richtig aufgehen, wenn es zu alt ist.

Weitere Informationen finden Sie unter Scones.

Was Sie benötigen

• 2 Tassen / 260 Gramm Mehl (Allzweck)
• 1 Esslöffel Backpulver
• 2 Esslöffel Zucker (granuliert)
• 1/2 Teelöffel Salz (Kochsalz, nicht koscher )
• 4 EL Butter (1/2 Stick)
• 3 Eier
• 1/2 Tasse Sahne, zuzüglich mehr als nötig
• 1 1/2 Tassen Heidelbeeren (frisch oder gefroren aufgetaut und getrocknet) < Zest von 1 mittelgroßen Zitrone (ca. 1 Esslöffel)
• Wie man es macht

Backofen auf 400 ° F vorheizen.

1. Mehl, Backpulver, Zucker und Salz in einer großen Schüssel vermischen.
2. Schneiden Sie die Butter zu, bis die Mischung großen Krümeln ähnelt.
3. In einer separaten Schüssel zwei Eier schlagen und die Sahne unterrühren. Dann rühren Sie die Eiercreme-Mischung in die trockenen Zutaten.
4. Blaubeeren und Zitronenschale einrühren.
5. Drehen Sie den Teig auf ein bemehltes Brett und drücken Sie es zu einem einzigen Klumpen zusammen. Wenn es noch nicht zusammenhält, fügen Sie mehr Creme hinzu, einen Esslöffel auf einmal, bis es tut. Überanstrengen Sie den Teig jedoch nicht.
6. Den Teig auf eine Dicke von 1 Zoll ausrollen. Aber verbringen Sie nicht zu viel Zeit mit dem Rollen oder Ihre Scones werden zu hart sein. Mit einem geriffelten oder einfachen runden Teigschneider in Runden schneiden (oder siehe Variante unten).
7. Bereiten Sie Ihre Backblechpfanne vor, indem Sie sie mit Butter einfetten oder kürzen oder mit Pergamentpapier auskleiden. Oder verwenden Sie eine Silikonbackmatte, die meine bevorzugte Technik ist.
8. Scones auf das Backblech legen.
9. Trennen Sie das dritte Ei und schlagen Sie das Eiweiß. Dann die Scones mit dem Eiweiß bestreichen und mit etwas mehr Zucker bestreuen.
10. Backen Sie 15 Minuten oder bis golden.
11. Macht 8-12 Scones, je nachdem wie groß sie geschnitten werden.

Variation:

Bei dreieckigen Scones den Teig ausdrehen und in zwei Hälften teilen. Formen Sie jede Hälfte zu einer ungefähr kreisförmigen Form, wobei Sie darauf achten, den Teig nicht zu überarbeiten. Dann rollen Sie jede Hälfte auf 1-Zoll-Dicke und schneiden Sie mit einem Messer in Keile. Fahren Sie mit den verbleibenden Schritten wie beschrieben fort. Mehr Scones Rezepte:

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Ich mag das überhaupt nicht. Es ist nicht das Schlimmste. Sicher, das wird tun. Ich bin ein Fan - würde es empfehlen. Tolle! Ich liebe es! Danke für deine Bewertung!