Pave de Chocolate brasilianische Schokoladen-Torte

Pavê ist ein beliebtes brasilianisches Dessert, das lose auf italienischem Tiramisu basiert. Die brasilianische Version dieses geschichteten Desserts ist normalerweise nicht mit Kaffee und / oder Spirituosen aromatisiert und wird üblicherweise nicht mit Marscapone-Käse zubereitet. Stattdessen enthält der brasilianische Pavê viele lokale Lieblingsaromen, darunter auch Versionen mit Passionsfrucht, Limette, Kokosnuss, Ananas und sogar Kürbis. Schokolade Pavê ist sehr beliebt.

Pavê kann sehr einfach zubereitet werden, aber nur aromatisierte Gebäckcreme oder Pudding mit Keksen überlagern. In dieser eleganten torteähnlichen Version wird cremiger Schokoladenpudding mit Gebäckcreme und Keksen geschichtet und mit geschlagenem Püree abgerundet. Sahne und frische Himbeeren. Dieses Dessert ist am besten geeignet, wenn es am Vortag zubereitet wird.

Was Sie benötigen

• 1/2 Tassen Schlagsahne
• 3 Esslöffel Zucker
• 1 Teelöffel Vanille
• 2 Kartons Marienkäppchen (Ich verwende gerne 1 Schachtel Vanilleplätzchen und 1 Schachtel Schokolade )
• 1 Karton Vanille-Waffelkekse (oder Schokoladenwaffelplätzchen oder ähnliches)
• 1 Tasse Milch
• 1 Esslöffel Rum (oder Brandy)
• 1 1/2 Tassen Himbeeren
• Garnierung: 1 / 2 Tasse Mini-Schokoladenstückchen
• Für die Vanillegebäck-Creme:
• 4 Esslöffel Maisstärke
• 2 Tassen Milch (ganz)
• 2 Eier
• 1 Eigelb
• 1/2 Tasse Zucker > 1 Teelöffel Vanille
• 4 Esslöffel Butter
• Für die Schokoladencreme:
• 4 Esslöffel Maisstärke
• 1 Dose / 14 Unzen Kondensmilch
• 2 1/2 Tassen Milch (ganz)
• 1 Prise Salz
• 1 Teelöffel Vanille
• 1 1/2 Tassen dunkle Schokolade
• Optional: 2 Esslöffel Nutella

So wird's gemacht

Bereiten Sie die Vanillecreme vor:

In einer mittelhitzefesten Schüssel die Maisstärke mit 1/2 Tasse Milch verquirlen, bis die Maisstärke vollständig aufgelöst ist. Fügen Sie die Eier und das Eigelb hinzu, eine Prise Salz und den Zucker, und wischen Sie, um gut zu mischen. Die restliche Milch in einen kleinen Topf geben und bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Nach und nach die heiße Milch in die Eier- / Zuckermischung geben und ständig schlagen.

Die Mischung zurück in den Topf geben und bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren einrühren, bis sich die Masse verdickt. 1 Minute länger kochen, dann vom Herd nehmen und in die Butter und Vanille geben. Beiseite stellen, um abzukühlen. Bedecken Sie die Oberfläche der Gebäckcreme mit einem Stück Plastikfolie, damit sich keine Haut bildet.

Bereiten Sie die Schokoladencreme vor:

In einer mittelhitzefesten Schüssel die Maisstärke mit 1/2 Tasse Milch verquirlen, bis die Maisstärke vollständig aufgelöst ist. Fügen Sie die Mischung zu einem mittleren Kochtopf mit der Kondensmilch, einer Prise Salz und den restlichen 2 Tassen Milch hinzu. Köcheln lassen, ständig schlagen, bis die Mischung dicker wird.Vom Herd nehmen und Vanille, Schokoladenstückchen und Haselnussaufstrich (optional) unterrühren. Beiseite stellen, um abzukühlen. Die Schlagsahne in eine große Schüssel geben und 3 Esslöffel Zucker zugeben. Sahne schlagen, bis sich weiche Spitzen bilden. Entfernen Sie 1 1/2 Tassen der geschlagenen Sahne und kühlen Sie ab.

Die restliche Schlagsahne in die Backsahne schlagen, bis sie gerade vermischt ist.

Das Innere einer großen Springform leicht anfeuchten. 1 Tasse Milch und den Brandy in einer Schüssel vermischen. Tauchen Sie die Ladyfinger-Kekse schnell in die Milch, bevor Sie sie verwenden, um die Seiten und den Boden der Pfanne auszurichten (verwenden Sie bei Bedarf einige der Vanille-Waffeln für die untere Schicht)

Verteilen Sie die Hälfte der Vanille-Gebäckcreme über den Keksen. Top mit einer weiteren Schicht von Cookies. Die Hälfte der Schokoladencreme über die zweite Keksschicht verteilen. Streuen Sie 1 Tasse frische Himbeeren über die Schokoladencreme. Wiederholen Sie diese beiden Schichten und enden Sie mit der Schokoladencreme.

Die aufgeschlagene Sahne über die Oberseite des Desserts verteilen. Mit restlichen Himbeeren und den Mini-Schokoladenstücken garnieren.

Das Dessert mehrere Stunden oder über Nacht kühlen, bevor die Seite der Springform zum Servieren entfernt wird.

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