Butter Pekannuss Kekse

Diese Cookies sind super einfach zu machen und das Rezept kann einfach verdoppelt werden. Die Kekse werden mit einer einfachen Butterkeksmischung hergestellt. Dip diese leckeren Butterkekse in Schokolade oder bestreuen mit groben Zucker.

Siehe auch
Perfekte Schokolade Shortbread Cookies

Was Sie brauchen

• 4 Unzen ungesalzene Butter (erweicht)
• 1/3 Tasse hellbrauner Zucker (verpackt)
• 1/2 Teelöffel Vanille
• 1/8 Teelöffel Salz
• 1 1/4 Tassen Allzweckmehl (ca. 5 1/2 Unzen)
• 1/3 Tasse Pekannüsse (fein gehackt)
• Optional: 1/2 Tasse grober Zucker oder Vanillezucker (zum Bestreuen)

Wie man es macht

1. Erhitze den Ofen auf 325 F.
2. Rühre das Mehl, das Salz und die fein gehackten Pekannüsse in eine Schüssel; beiseite legen.
3. In einer mittelgroßen Rührschüssel Butter und Zucker hell rösten. Beat in Vanille.
4. Die Mehlmischung einrühren und den Teig bei Bedarf mit den Händen leicht kneten.
5. Drücken oder vorsichtig auf einer leicht bemehlten Oberfläche ausrollen; in etwa 1/4-Zoll dicke Kreise oder Quadrate schneiden.
6. Falls gewünscht, die Kekse mit Vanillezucker oder grobem Zucker bestreuen.

1. Im vorgeheizten Ofen ca. 20 Minuten backen.
2. Die Zeit variiert mit der Dicke. Überprüfen Sie sie daher nach 12 bis 15 Minuten, wenn sie etwas dünner sind.
3. Ergibt ca. 15 bis 18 Cookies.

Variationen

Lassen Sie die Pekannüsse weg und beträufeln Sie sie mit Zuckerglasur oder tauchen Sie die Hälfte jedes Kekses in Schokoladenüberzug und bestreuen Sie, falls gewünscht, mehr gehackte Pekannüsse.

Ersetzen Sie die gehackten Pekannüsse mit gehackten Mandeln oder Walnüssen.

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