Hühnchen und Spargel Stir-Fry Rezept

Dieses Hähnchen-Spargel-Wok-Rezept passt sehr gut zu Potstickers und Thai-Reis. Thailändische Chilipaste und Fischsauce gibt es auf asiatischen Märkten oder in Geschäften, die Zutaten für die südostasiatische Küche verkaufen.

Was Sie brauchen

• 1 Teelöffel Thailändische rote Chilipaste
• 1 Teelöffel Fischsauce
• 1 Esslöffel schwarze Bohnensoße
• 1 Esslöffel Austernsauce
• 1/4 Tasse Hühnerbrühe
• 6 Unzen Hühnerbrust (in 1-Zoll-Stücke geschnitten)
• 1/2 Tasse Maisstärke (mehr oder weniger nach Bedarf)
• 2 Knoblauchzehen (gehackt)
• 1 Stück Ingwer (1 Zoll; geschält und gehackt)
• 1 bis 2 Serrano Paprika (Samen entfernt und zerkleinert, Hände gründlich waschen)
• 8 Unzen Spargel (geschnitten und in 1-Zoll-Stücke schneiden; Reserve Tipps)
• 1 mittelgroße rote Paprika (gesät und in Stücke geschnitten in der gleichen Größe)
• 2 Frühlingszwiebeln (gehackt in 1-Zoll-Stücke)
• Garnierung: Sesamöl, nach Geschmack

Wie man es macht

1. Mischen Sie die rote Chilipaste mit der Fischsauce, der schwarzen Bohnensauce, der Austernsauce und der Hühnerbrühe. Beiseite legen.
2. Hähnchenstücke in Maisstärke frittieren und in einer kleinen Menge Erdnussöl anbraten, braun entfernen und beiseite stellen.
3. Geben Sie Knoblauch, Ingwer und Serrano-Paprika in einen sauberen Wok, in etwas Erdnussöl, und kochen Sie, bis er duftet. Fügen Sie die Spargelstücke hinzu und sparen Sie für später.
4. Rühren Sie die Pfanne und fügen Sie die rote Paprika hinzu. Weiter unter Rühren braten, dann fügen Sie die Chilipaste, Bohnensauce und Austernsauce-Mischung hinzu. Fügen Sie das gekochte Huhn hinzu und kochen Sie für ungefähr 1 Minute, dann fügen Sie die reservierten Spargelspitzen hinzu.

1. Falls gewünscht, 1 Teelöffel Maisstärke in 1 Teelöffel Wasser hinzufügen, um die Mischung zu verdicken. Die Frühlingszwiebeln dazugeben, mit Sesamöl bestreuen und servieren.
2. Die Frühlingszwiebeln dazugeben, mit Sesamöl bestreuen und servieren.