Chinesisches Rindfleisch Curry Rezept

Gehen Sie in fast jeden chinesischen Imbiss in jedem Land und Sie werden fast immer chinesisches Curry auf der Speisekarte finden. Chinesisches Curry ist eines der beliebtesten Gerichte in diesen Imbissbuden und es wird geglaubt, dass Curry von indischen Mönchen nach China eingeführt wurde.

Curry ist besonders beliebt in Südchina und für die besten Ergebnisse verwenden Sie ein indisches Curry-Pulver in diesem Rindfleisch-Curry-Rezept. Eines der milderen oder noch heißeren Madras Currypulver wird perfekt zu diesem Gericht passen.

Manche Leute glauben, dass Curry von chinesisch-malaysischen oder sogar singapurischen Menschen eingeführt wurde. Curry ist heutzutage in China ein sehr beliebtes Gericht und in Hongkong zum Beispiel kochen die Menschen gerne Rindfleisch oder Fischbällchen in ihrem Curry.

Sie können auch ein großes Stück Kartoffeln und Karotten in dieses Rezept einfügen. In Taiwan fügen wir sehr oft Brocken von Kartoffeln und Karotten in unsere Currys. Durch dieses Kochen wird das Curry schmackhafter und es wird auch ein "Eintopfgericht". Buchstäblich ein Topf enthält alles Fleisch und Gemüse, das Sie für Ihren arbeitsreichen Wochentagessen und -mittagessen benötigen.

Was Sie brauchen

• 1 Pfund Flankensteak
• 1/2 mittelgroße gelbe Zwiebel
• 3/4 Tasse grüne Erbsen
• 1/2 Tasse Hühnerbrühe > 1 Esslöffel dunkle Sojasauce
• 1 dünne Scheibe Ingwer
• 2 bis 3 Esslöffel Wasser, je nach Bedarf zu einer Paste
• 1 Teelöffel Salz oder nach Geschmack
• 1/2 Teelöffel Zucker
• 2 Esslöffel Rapsöl
• Marinade für Rindfleisch:
• 1 Esslöffel helle Sojasauce
• 1 Esslöffel Sherry (trocken)
• 1 Teelöffel Sesamöl
• 1 1/2 Teelöffel Maisstärke

Wie man es macht

Verfahren:

Schneiden Sie das Rindfleisch über das Korn in dünne Streifen von etwa 1 1/2 Zoll lang und 3/4 Zoll breit.

1. Geben Sie die Zutaten für die Marinade hinzu und geben Sie zuletzt die Maisstärke hinzu. Marinieren Sie das Rindfleisch für 25 bis 30 Minuten.
2. Hinweis: Wir verwenden trockenen Sherry in diesem Rezept, weil es breiter verfügbar ist, aber wenn Sie authentisch werden wollen, empfehlen wir traditionellen chinesischen Reiswein. Während das Rindfleisch mariniert wird, bereiten Sie das Gemüse vor. Die Zwiebel schälen und hacken. Die Erbsen 1 Minute in kochendem Wasser blanchieren und das Gemüse vorbereiten. Die Zwiebel schälen und hacken. Die Erbsen 1 Minute in kochendem Wasser blanchieren. In kaltem Wasser abspülen und gründlich abtropfen lassen. Die Hühnerbrühe mit der dunklen Sojasauce vermischen und beiseite stellen.
3. Heizen Sie den Wok bei mittlerer Hitze vor (der Wok ist fertig, wenn ein paar Tropfen Wasser im Wok brutzeln). Add 2 Esslöffel Öl (Sie können auch Erdnussöl für das Rapsöl ersetzen) in den Wok, nieseln, um die Seiten zu beschichten. Wenn das Öl brutzelt, füge den Ingwer hinzu. Cook für 2-3 Minuten, bis der Ingwer gebräunt ist. Lege den Ingwer weg.
4. Fügen Sie das Rindfleisch dem Wok hinzu (um den Wok nicht zu überfüllen, kochen Sie das Rindfleisch in 2 Portionen, falls nötig).Das Rindfleisch etwa 30 Sekunden lang anbraten, dann anbraten, bis es zu etwa 80 Prozent gekocht ist und die Farbe wechselt. Entferne das Rindfleisch aus dem Wok. Drehe die Hitze auf mittel.
5. Fügen Sie die Zwiebel dem Wok hinzu. Die Zwiebel 2 Minuten kochen lassen, bis sie braun ist, dann das Currypulver hinzufügen. Fügen Sie genug Wasser hinzu, um eine Paste zu machen. Die Zwiebeln einige Minuten kochen lassen und Erbsen hinzufügen.
6. Fügen Sie das Rindfleisch hinzu. Die Hitze auf mittlere bis hohe Stufe stellen und Hühnerbrühe und dunkle Sojasauce hinzufügen. Zum Kochen bringen. Salz und Zucker unterrühren. Kochen Sie noch ca. 3 Minuten und servieren Sie heiß. Sie können dieses Rindfleisch Curry mit gekochtem weißen Reis oder Naan Brot servieren, wie Sie möchten.
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