Kolumbianische rote Bohnen und Reis Rezept

Obwohl dies eine Abkürzung für eine traditionelle kolumbianische Beilage ist, sind diese roten Bohnen erstaunlich gut. Sie sind so lecker, dass sie als Hauptgericht alleine stehen können. Rote Bohnen, die auf diese Weise zubereitet werden (mit Tomaten, grünen Zwiebeln und etwas Schweinefleisch oder Speck), sind auch ein wichtiger Bestandteil des klassischen kolumbianischen Gerichtes bandeja paisa.

Was Sie benötigen

• 4 Scheiben Speck
• 1 Tomate, gehackt
• 1 Bund Schalotten, weiße und grüne Teile, gehackt
• 1 TL Kreuzkümmel
• 1 große Dose (32 Unzen) von roten Bohnen
• 1 Esslöffel Zucker
• 1/2 Tasse Wasser
• 2 Hühnerbrühe Würfel
• 3 Esslöffel grob gehackter Koriander

Wie man es macht

1. Sautieren Sie den Speck bis knusprig. Entfernen Sie Speck und reservieren Sie ihn für eine andere Verwendung, aber lassen Sie den Speck in der Pfanne.
2. Fügen Sie die gehackten Tomaten, gehackten Schalotten und Kreuzkümmel in die Pfanne. Sautieren Sie sie im Speck Fett, bis sie weich sind, etwa 5 bis 8 Minuten.
3. Geben Sie die Bohnen (einschließlich Flüssigkeit) in die Pfanne, Zucker, Wasser und die Hühnerbouillon. Zum Kochen bringen und weitere 10 Minuten köcheln lassen, bis das meiste Wasser verdampft ist und die Bohnen verdickt sind.

1. Vom Herd nehmen und den gehackten Koriander einrühren. Mit Reis servieren.

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