Grundlegende Kochen Begriffe und Techniken für Anfänger

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Simmer:

Simmern bedeutet, dass Sie eine Flüssigkeit auf eine Temperatur aufheizen, die nahe an der Siedetemperatur liegt, aber nicht heiß genug, um Blasen zu erzeugen. Ich koche Lebensmittel auf einer 3 oder 4 Temperatureinstellung auf einem elektrischen Ofen. Sie müssen immer noch gelegentlich rühren, wenn Sie köcheln, da das Essen immer noch am Boden kleben kann.

Saute:

Zu ​​braten ist in Öl über Hitze kochen. Ein Beispiel für Sautieren wäre, eine Zwiebel in Olivenöl zu braten.

Marinieren:

Zu ​​marinieren ist, Nahrung zu nehmen und es in einer Mischung von Gewürzen, Öl und möglicherweise Essig zu tränken, um es zarter und geschmackvoller zu machen.

Sie können im Allgemeinen Essen für eine halbe Stunde bis zu Tagen je nach Gericht marinieren.

Hackfleisch:

Vielleicht hören Sie das Wort Hackfleisch viel mit Knoblauch. Hacking hackt etwas in sehr kleine Stücke. Denken Sie an McDonals 'Hamburger mit Zwiebeln.

Julienne:

Julienne ist so ein fantastisches Wort für einen einfachen Schnitt. Julienne bedeutet, etwas in lange Streifen zu schneiden. Dies kann mit viel Gemüse wie Karotten getan werden. Machen Sie es sich leicht und kaufen Sie einen Julienne Schäler, ein kleines Gadget, das perfekte Juliennestreifen macht.

Hacken:

Dies ist eine sehr einfache Kochtechnik. Zu hacken ist in kleine Stücke zu schneiden. Die Stücke müssen nicht einheitlich oder exakt gleich sein.

Würfel:

Würfeln ist hacken, aber die Teile sind kleiner.

Slice:

Slicing ist, wenn Sie ein Objekt vollständig durchschneiden. Denken Sie daran, Käse oder Brot zu schneiden. Das gleiche Prinzip gilt für Gemüse, Fleisch und Obst.

Braun:

Ein Fleisch zu bräunen, bedeutet braun zu kochen. Sie können die Seiten eines Bratens auf dem Herd anbräunen, bevor Sie ihn in einem Topf oder Ofen backen.

Sie haben also gelernt, Wasser zu kochen und Reis zu machen …:

Diese sehr einfachen Kochbegriffe bringen Sie auf die nächste Kochstufe. Das Wissen um die Grundlagen kann wirklich einen Unterschied in Ihren Küchenkreationen machen.