Cranberry und Birnen-Chutney Rezept
Birnen-Cranberry-Chutney (September 2024)
In Die moderne koschere Küche , Kochbuchautorin Ronnie Fein, von Hip Kosher Ruhm, durchtränkt ihre frischen Ansätze der amerikanischen regionalen Küche mit internationalen Aromen, und bietet inspirierte, fettaromatische Rezepte, die flexibel genug sind, um an Wochentagen und besonderen Anlässen zu arbeiten.
Fein hat dieses Cranberry-Birnen-Chutney zusammen mit Panko-Crusted Turkey Cutlets kreiert, aber das einfach zuzubereitende Rezept wäre die perfekte Ergänzung zum Thanksgiving-Tisch. Es wäre jedoch eine Schande, dieses Chutney für ein einmaliges Jahr zu retten - machen Sie eine Partie, um Käse, Sandwiches, Topping für Kartoffel-Latkes oder als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch zu genießen.
Was Sie brauchen
- 12 Unzen / 340 g Preiselbeeren (frisch)
- 1 Tasse / 150 g brauner Zucker
- 2 Birnen (fest, geschält und in Biss geschnitten) Größe Brocken)
- 3/4 Tasse / 100 g Rosinen
- 1 Tasse / 235 ml Apfelwein
- 6 Esslöffel / 90 ml Apfelessig
- 2 Esslöffel / 12 g frischer Ingwer (fein gehackt) < 2 Teelöffel Chilischote (gehackt)
1. Alle Chutney-Zutaten in einen Topf geben. Mischen und bei starker Hitze zum Kochen bringen.
2. Reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie die Zutaten für etwa 40 Minuten oder bis die Soße verdickt ist. Lass es kalt sein. Im Kühlschrank aufbewahren.
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