Cremige Hähnchen-Spargel-Eintopf Rezept

Hähnchen und Spargel machen in dieser cremigen Chowder ein schmackhaftes Team. Verwenden Sie frischen Spargel wenn Saison, oder machen Sie die Suppe mit gefrorenen Spargelstangen. Wie auch immer, der Chowder wird großartig schmecken!

Ein Grillhähnchen oder zwei pochierte Hähnchenbrust (siehe unten) sind schnell und bequem, wenn Sie kein Hähnchen übrig haben. Oder machen Sie den Chowder mit übrig gebliebenen Truthahn. Eine weitere ausgezeichnete Geschmacksrichtung ist Schinken. Fügen Sie ungefähr 1/2 Tasse gewürfelten Schinken mit 1 1/2 Tassen gewürfeltem Huhn hinzu, wenn Sie möchten. Die Chowder ist köstlich mit Brokkoliröschen oder englischen Erbsen. Für zusätzliche Farbe und Geschmack, etwa 1/4 Tasse Streichholz Karotten zusammen mit der Zwiebel und Sellerie kochen.

Servieren Sie diesen würzigen Hähncheneintopf mit Maisbrotkeilen, knusprigen Brötchen oder Keksen. Fügen Sie ein Sandwich oder einen Salat hinzu, um ein leckeres Mittag- oder Abendessen zu genießen.

Was Sie brauchen

• 4 Esslöffel Butter
• 1 Tasse gehackte Zwiebel
• 1/2 Tasse gehackte Sellerie
• 1/4 Tasse gehackte rote Paprika
• 1/4 Tasse all- Zweck Mehl
• 3 Tassen Hühnerbrühe
• 1 große Backkartoffel, geschält und gewürfelt
• 2 Tassen gewürfeltes gekochtes Huhn
• 1 Pfund Spargel, holzige Enden entfernt, in 1/2-Zoll-Längen geschnitten
• 2 Tassen Sahne
• 1 Teelöffel Salz oder nach Geschmack
• 1/4 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer oder nach Geschmack
• 1 Esslöffel frisch gehackter Petersilie

Wie man es macht

1. In einem großen Topf Butter bei mittlerer Hitze erhitzen. Braten Sie die Zwiebel und den Sellerie für ungefähr 3 Minuten an; fügen Sie Paprika hinzu und kochen Sie 1 Minute länger.
2. Rühren Sie das Mehl in die Gemüse-Mischung, bis es gut eingearbeitet ist. Weiter kochen für 1 Minute unter ständigem Rühren. Fügen Sie die Hühnerbrühe hinzu und rühren Sie um zu vermischen. Die Kartoffelwürfel dazugeben und zum Kochen bringen.
3. Hitze reduzieren, abdecken und 15 Minuten köcheln lassen oder bis die Kartoffel gerade zart ist. Fügen Sie den Spargel und das gewürfelte Huhn hinzu; kochen Sie einfach, bis Spargel leicht mit einer Gabel durchbohrt werden kann.

1. Fügen Sie die Sahne und das Salz und den Pfeffer hinzu, um zu schmecken.
2. Petersilie kurz vor dem Servieren einrühren.

Hühnerbrust pochieren

• Hähnchenbrust in einen mittelgroßen Topf geben und mit Wasser (oder Teilbrühe) und etwa 1 Teelöffel koscheres Salz bedecken. Fügen Sie einige Zweige von Kräutern, Pfefferkörnern, Zwiebeln, Lorbeerblatt, Knoblauch usw. hinzu, falls gewünscht.
• Bringen Sie das Wasser bei starker Hitze zum Kochen. Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig, bedecken Sie und kochen Sie für ungefähr 10 bis 15 Minuten, oder bis das Huhn 165 F. erreicht.
• Lassen Sie das Huhn ab; im Kühlschrank kühlen oder würfeln und im Rezept verwenden.

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