Huhn à la King Rezept mit Pilzen und Sahne

Dies ist ein cremiges Huhn à la king Rezept mit einer herzhaften Sauce aus Butter, Sahne und Hühnerbrühe, zusammen mit Pilzen, grünem Paprika und anderen Zutaten.

Servieren Sie das cremige Hähnchen auf Toast oder in Blätterteigschalen (Vol-au-vent) oder servieren Sie es über Reis.

Was Sie brauchen

• 3/4 Tasse Pilze in Scheiben
• 1/4 Tasse gehackte grüne Paprika
• 1 Esslöffel Butter
• 2 Tassen gekochtes Huhn
• 2 Unzen gehacktes Pimiento, abgelassen
• 1/4 Tasse Butter
• 1/4 Tasse Allzweckmehl
• 2 Tassen Hühnerbrühe
• 1 Teelöffel Salz oder nach Geschmack
• Pralinenpfeffer
• 1 Tasse Sahne oder zur Hälfte -und-halb
• 2 Eigelb

Wie man es macht

1. Champignons und grünen Pfeffer in 1 Esslöffel Butter zart anbraten.
2. Hühnchen einrühren; beiseite legen.
3. In einem Topf 1/4 Tasse Butter bei schwacher Hitze schmelzen lassen. Rühren Sie das Mehl glatt und sprudelnd ein. Nach und nach Hühnerbrühe hinzufügen und weiter kochen und rühren, bis die Sauce dick und sprudelnd ist.
4. Fügen Sie Hühnchen und sautiertes Gemüse hinzu. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Die Sahne in einem Topf erhitzen, bis sie heiß ist, dann schnell in das geschlagene Eigelb rühren. Fügen Sie Eigelbmischung der Hühnermischung hinzu und heizen Sie sich gründlich über schwacher Hitze auf, aber kochen Sie nicht.