Chinesisches Curry Shrimp Rezept mit Gemüse

Currypaste fügt Shrimps, Karotten, Erbsen und roter Paprika in diesem einfachen Curry-Garnelen-Rezept Geschmack hinzu, das weniger als 15 Minuten dauert. Passt perfekt zu Reis oder Nudeln.

Was Sie brauchen

• 3/4 Pfund frische mittlere Garnele
• 1 große Karotte
• 1 rote Paprika
• 6 Unzen Schneeerbsen
• 3 1/2 Esslöffel Öl zum Braten, Teilen oder nach Bedarf
• 1 Teelöffel gehackter Ingwer (ca. 2 dünne Scheiben)
• 1 Esslöffel Currypaste
• 1 Esslöffel chinesischer Reiswein oder trockener Sherry
• 1/4 Teelöffel Kristallzucker oder nach Geschmack

Wie man es macht

1. Tränken Sie die Garnelen in warmem Salzwasser für 5 Minuten. In kaltem Wasser abspülen, abtropfen lassen und mit Papiertüchern trocken tupfen. Shell, devein und hacken.
2. Schälen und schneiden Sie die Karotte in 1/2-Zoll-Scheiben auf der Diagonale. Die rote Paprika halbieren, entkernen und in Stücke schneiden.
3. In einem großen Topf mit kochendem Wasser die Erbsen und Karotten kurz blanchieren, bis die Erbsen hellgrün werden und das Gemüse knusprig, aber immer noch zart ist. Entfernen, kurz in eiskaltes Wasser tauchen und gründlich abtropfen lassen.

1. Erhitze einen Wok bei mittlerer bis hoher Hitze. Fügen Sie 2 Esslöffel Öl zum erhitzten Wok hinzu. Fügen Sie den Ingwer hinzu und braten Sie kurz, bis aromatisch (ungefähr 30 Sekunden). Fügen Sie die Garnele hinzu. Rühren-braten, bis sie rosa werden. Entfernen Sie die Garnelen aus der Pfanne.
2. Erhitze 1 1/2 Esslöffel Öl zum Wok. Wenn das Öl heiß ist, die Currypaste hinzufügen. Kurz aufheizen, bis es aromatisch ist (30 Sekunden bis 1 Minute). Fügen Sie die Karotten hinzu. Rühren Sie für 1 Minute, dann fügen Sie die rote Paprika hinzu. Fügen Sie die Erbsen hinzu. Kurz kurz anbraten, dann die Garnelen wieder in die Pfanne geben. Mischen Sie alles zusammen und kochen für 1 Minute, dann fügen Sie den Reiswein oder Sherry und den Zucker hinzu. Etwas länger kochen und heiß servieren.

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