Tschechische Pirouettenplätzchen (Parizske Pecivo) Rezept

Dieses Rezept für tschechische Pariser Kekse oder parizske pecivo sind besser bekannt als Pirouetten oder gerollte Waffelplätzchen. Hergestellt aus einem teigähnlichen Teig, der Pfannkuchenteig ähnlich ist, gibt es in fast jeder Küche Waffelplätzchen. Die Franzosen nennen sie Pirouetten, weil sie beim Tanzen wie eine Pirouette gerollt oder gewirbelt werden. In den Philippinen sind sie als Barquillos bekannt und sind spanischer Herkunft, und in Norwegen sind sie als Krumkake bekannt. Wenn die Waffelkekse flach bleiben, sind sie als Wafle in Polen, Goro in Norwegen und Pizzelle in Italien bekannt, um nur einige zu nennen.

Diese tschechischen gerollten Waffelkekse sind beliebt bei besonderen Anlässen das ganze Jahr über, besonders aber in der Weihnachtszeit, wenn sie ein Teil von Vanocni Cukrovi (Vah-NAWTCH-nee koo-KRAW-vee) oder Weihnachtsbonbons werden . Dies ist eine All-inclusive-Liste, die aus gebackenen Keksen, No-Bake-Keksen, leckeren Törtchen, Bonbons und anderen Süßigkeiten bestehen kann. Sie zaubert das Bild von "Zuckerpflaumen, die in ihren Köpfen tanzen".

Die Kekse werden gewöhnlich so wie sie sind serviert, aber sie können auch mit gesüßtem Schlagsahne gefüllt oder als Beilage für Puddings, Mousse, Eis oder andere Desserts, die von etwas Crunch profitieren würden.

Hier ist, wie Sie die vier übrig gebliebenen Eigelb, die Sie von diesem Rezept haben werden, einfrieren. Und wenn Sie sie nicht einfrieren möchten, können Sie sie sofort in diesen Rezepten verwenden, indem Sie nur Eigelb verwenden:

• Babka Rezept
• Crescent Rezept
• Shortbread Rezept

Was Sie brauchen

• 1/4 Tasse plus 2 Esslöffel Butter (weich gemacht)
• 1 Tasse Puderzucker
• 3/4 Tasse Allzweckmehl
• 4 große Eiweiße
• 1 Teelöffel Vanille

Wie man es macht

1. Ofen auf 425 F. Heizen Sie in einer großen Schüssel, ¼ Tasse plus 2 Esslöffel weiche Butter und 1 Tasse Puderzucker, bis hell und locker. Add 3/4 Tasse Allzweckmehl, 4 große Eiweiß und 1 Teelöffel Vanille bis gut kombiniert.
2. Eine Blechschale großzügig mit Kochspray bestreichen. Löffel 1 1/2 Teelöffel Teig in 4 Quadranten der Pfanne, verteilt jede Portion in einem 4-Zoll-by-3-Zoll-Oval. Backen Sie 3 Minuten oder bis Ränder golden sind.
3. Lösen Sie die Kekse mit einem Metallspachtel, aber lassen Sie sie auf der Pfanne. Arbeiten Sie schnell, legen Sie einen Keks kopfüber auf den Tresen und rollen Sie ihn längsseits um den Griff eines Holzlöffels.
4. Gerollten Keks entfernen und auf Gitterrost abkühlen lassen.
5. Wiederholen Sie dies mit den restlichen 3 Cookies. Wenn sie zu spröde werden, legen Sie sie für eine Minute oder so in den Ofen, dass sie wieder biegsam werden.
6. Wiederholen Sie den Vorgang mit dem restlichen Teig.

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